Pory pod beszamelem

Pory pod beszamelem

Pory pod beszamelem to idealne danie na nadchodzący okres spotkań w gronie rodziny lub przyjaciół lub niewymagający dużego nakładu pracy obiad. Gwarantuję, że będzie smakował wszystkim, nie tylko roślinożercom.

Do końca nie wiem, co w tym daniu jest smaczniejsze. Delikatny, mięciutki por – czy gęsty, kremowy beszamel, który można by sam jeść łyżką!

Wegański beszamel jest sto razy lepszy od tego tradycyjnego! Przygotowany z użyciem ziemniaków ma bardziej kremową konsystencję, pozostając przy tym łatwy i szybki w przygotowaniu.

Może być stosowany w każdym daniu z użyciem beszelu od lasagne, do pieczonych warzyw, po wytrawne tarty. Jest bardzo prosty w wykonaniu i smakuje obłędnie!

pory pod beszamelem wegańskie

Potrzebujemy                   1 godz 40 min         4 porcje

4 duże pory

wegański beszamel – przepis poniżej

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

szczypta płatków chili

+ 1 łyżka wegańskiego sera, opcjonalnie

+ naczynie do zapiekania

+ folia aluminiowa lub papier do pieczenia, do nakrycia zapiekanki

 

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC
  2. Pozbywamy się ciemnozielonej części pora ( nie wyrzycamy jej – zamrażamy, przyda się na wywary warzywne ) , jasną część myjemy
  3. W zależnosci od rodzaju naczynia i tego jak chcemy ułożyć nasze pory, kroimy je na krótsze kawałki lub pozostawiamy w całości. Ja moje pokroiłam na kawałki długości około 4 cm i ustawiłam w naczyniu pionowo
  4. Pory układamy w naczyniu, przyprawiamy sola, pieprzem i zalewamy gorącym beszamelem
  5. Pieczemy przez 40 minut pod przykryciem. Następnie kolejne 10 – 15 minut bez, aby zapiekanka się zarumieniła. W ostatnim stadium pieczenia można posypać ją odrobiną sera i chili

Sos dość mocno bulgocze w piekarniku, więc dobrze jest położyć kawałek folii lub papieru na dnie piekarnika, aby oszczędzić sobie czyszczenia.

Beszamel bardzo ładnie się przypieka, tworząc skorupkę na wierzchu, więc ser jest tak na prawdę zbędny. Ja miałam w lodówce resztę otwartego, więc dodałam. Można oczywiście użyć jeszcze więcej sera dla super ciągnącej wersji, kwestia smaku. 

pory pod beszamelem wegańskie

Jak zrobić wegański beszamel z ziemniaków?

SKŁADNIKI

500 ml mleka roślinnego, niesłodzonego
140 gr ziemniaków
20 gr mąki 
20 gr oleju słonecznikowego
20 gr oliwy z oliwek
sól, do smaku
½ łyżeczki gałki muszkatałowej

WYKONANIE

  1. Ziemniaki gotujemy w łupinach do miękkości, około 30 minut. Odcedzamy i zalewamy na chwilę zimną wodą, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę
  2. Obieramy i rozgniatamy dokładnie na puree. Dobrze robić to kiedy są jeszcze gorące, stygnąc stają się coraz twardsze
  3. W jednym garnku podgrzewamy mleko, doprowadzając je prawie do wrzenia – ma być gorące, ale nie gotujące się
  4. W drugim garnku rozgrzewamy oliwę z olejem. Wsypujęmy mąkę i smażymy 2 -3 minuty mieszając energicznie trzepaczką
  5. Dodajemy rozgniecione ziemniaki i łączymy z olejem. Powstanie gęsta klucha, która przyklei sie do przepaczki. W tym momencie wlewamy gorące mleko i energicznie mieszamy, rozbijająć grudki
  6. Tak powstały gęsty, kremowy sos doprawiamy do smaku solą oraz gałką muszkatałową i gotujemy przez kolejne 3 – 4 minuty ciągle mieszając

Gotowe!

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. 

pory pod beszamelem wegańskie

Notatki

Pory można upiec dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku. Jeśli beszmel zrobiony był wcześniej, podgrzewamy go przez zalaniem porów. 

Spróbuj też ziemniaczamej zapiekanki z tofu i porem

 


Wartość odżywcza            w 1 porcji*                         w 100 ml beszamelu
Wartość energetyczna           267 kcal                              116 kcal 

Węglowodany                          34 gr                               4.8 gr
Białko                                   7.75 gr                               3.8 gr
Tłuszcz                                 11.5 gr                               8.8 gr
Błonnik                                  5.5 gr                                  0 gr

*wartość odżywcza w 1 porcji w przypadku zużycia całego sosu, bez dodatku sera

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/pory-pod-beszamelem/



Close