Pory pod beszamelem

Pory pod beszamelem to idealne danie na nadchodzący okres spotkań w gronie rodziny lub przyjaciół lub niewymagający dużego nakładu pracy obiad. Gwarantuję, że będzie smakował wszystkim, nie tylko roślinożercom. Do końca nie wiem, co w tym daniu jest smaczniejsze. Delikatny, mięciutki, słodkawy por – czy gęsty, kremowy beszamel, który można by sam jeść łyżką! Wegański beszamel jest sto razy lepszy od tego tradycyjnego. Przygotowany z użyciem ziemniaków ma bardziej kremową konsystencję, pozostając przy tym łatwy i szybki w przygotowaniu. Może być stosowany w każdym daniu z użyciem beszamelu od lasagne, do pieczonych warzyw, po wytrawne tarty. Jest bardzo prosty w wykonaniu i smakuje obłędnie!

pory pod beszamelem wegańskie

Potrzebujemy                   1 godz 40 min         4 porcje

4 duże pory

wegański beszamel – przepis poniżej

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

szczypta płatków chili

+ 1 łyżka wegańskiego sera, opcjonalnie

+ naczynie do zapiekania

+ folia aluminiowa lub papier do pieczenia, do nakrycia zapiekanki

 

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC
  2. Pozbywamy się ciemnozielonej części pora ( nie wyrzucamy jej – zamrażamy, przyda się na wywary warzywne ) , jasną część myjemy
  3. W zależności od rodzaju naczynia i tego jak chcemy ułożyć nasze pory, kroimy je na krótsze kawałki lub pozostawiamy w całości. Ja moje pokroiłam na kawałki długości około 4 cm i ustawiłam w naczyniu pionowo
  4. Pory układamy w naczyniu, przyprawiamy sola, pieprzem i zalewamy gorącym beszamelem
  5. Pieczemy przez 40 minut pod przykryciem. Następnie kolejne 10 – 15 minut bez, aby zapiekanka się zarumieniła. W ostatnim stadium pieczenia można posypać ją odrobiną sera i chili

Sos dość mocno bulgocze w piekarniku, więc dobrze jest położyć kawałek folii lub papieru na dnie piekarnika, aby oszczędzić sobie czyszczenia.

Beszamel bardzo ładnie się przypieka, tworząc skorupkę na wierzchu, więc ser jest tak naprawdę zbędny. Ja miałam w lodówce resztę otwartego, więc dodałam. Można oczywiście użyć jeszcze więcej sera dla super ciągnącej wersji, kwestia smaku. 

pory pod beszamelem wegańskie

Jak zrobić wegański beszamel z ziemniaków?

Składniki

500 ml mleka roślinnego, niesłodzonego
140 g ziemniaków
20 g mąki 
20 g oleju słonecznikowego
20 g oliwy z oliwek
sól, do smaku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej

*w zależności od rodzaju ziemniaków, sos czasem wychodzi gęstszy, czasem bardziej płynny. Polecam ugotowanie 200 gramów ziemniaków i w przypadku gdyby wyszedł za rzadki, dodać więcej puree ( można też dodać odrobinę mąki ) 

Wykonanie

  1. Ziemniaki gotujemy w łupinach do miękkości, około 30 minut. Odcedzamy i zalewamy na chwilę zimną wodą, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę
  2. Obieramy i rozgniatamy dokładnie na puree. Dobrze robić to kiedy są jeszcze gorące, stygnąc stają się coraz twardsze
  3. W jednym garnku podgrzewamy mleko, doprowadzając je prawie do wrzenia – ma być gorące, ale nie gotujące się
  4. W drugim garnku rozgrzewamy oliwę z olejem. Wsypujemy mąkę i smażymy 2 -3 minuty mieszając energicznie trzepaczką
  5. Dodajemy rozgniecione ziemniaki i łączymy z olejem. Powstanie gęsta klucha, która przyklei się do trzepaczki. W tym momencie wlewamy gorące mleko i energicznie mieszamy, rozbijając grudki
  6. Tak powstały gęsty, kremowy sos doprawiamy do smaku solą oraz gałką muszkatołową i gotujemy przez kolejne 3 – 4 minuty ciągle mieszając

Gotowe!

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. 

pory pod beszamelem wegańskie

Notatki

Pory można upiec dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku. Jeśli beszamel zrobiony był wcześniej, podgrzewamy go przez zalaniem porów. 

Spróbuj też ziemniaczanej zapiekanki z tofu i porem

 


Wartość odżywcza            w 1 porcji*                         w 100 ml beszamelu
Wartość energetyczna           267 kcal                              116 kcal 

Węglowodany                          34 gr                               4.8 gr
Białko                                   7.75 gr                               3.8 gr
Tłuszcz                                 11.5 gr                               8.8 gr
Błonnik                                  5.5 gr                                  0 gr

*wartość odżywcza w 1 porcji w przypadku zużycia całego sosu, bez dodatku sera

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
promocja e-booka



Close