Pulpety z chleba w sosie pomidorowym

Wspominałam już wielokrotnie, że bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia, w mojej kuchni nic się nie marnuje. Dziś przychodzę więc z przepisem na pulpety z czerstwego chleba w sosie pomidorowym. Mimo tego, że przygotowane są z pieczywa, do złudzenia przypominają tradycyjne, mięsne pulpety. 

Pulpety są bardzo łatwe do przyrządzenia. Do ich przygotowania potrzebne będzie jedynie pieczywo i kilka dodatków. Świetnie smakują gotowane w sosie pomidorowym z bazylią, a’la włoskie klopsiki. 

Znakomicie sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i w formie tapas, na przyjęcia.

pulpety z chleba

Potrzebujemy                 do godziny     20 sztuk / 4 porcje

pulpety z chleba

200 g czerstwego pieczywa, u mnie razowa bagietka

150 ml wody

3 łyżki posiekanej pietruszki

1 łyżka płatków drożdżowych

½ cebuli

1 łyżeczka suszonego czosnku

szczypta pieprzu

oliwa z oliwek, około 1 łyżki

 

sos pomidorowy

500 ml przecieru pomidorowego – passata

150 ml bulionu warzywnego lub wody

1 łyżeczka oliwy z oliwek

½ cebuli

2 ząbki czosnku

kilka listków bazylii

sól i pieprz do smaku

Wykonanie

  1. Zaczynamy od namoczenia chleba. Pokrojony w kostkę, zalewamy wodą i odstawiamy na 20 minut, aby zmiękł
  2. W międzyczasie na odrobinie oliwy podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i dwa całe ząbki czosnku. Gdy cebula się zeszkli, połowę odkładamy na bok – będzie potrzebna do pulpetów. Pozostałą w garnku cebulę i czosnek zalewamy przecierem pomidorowym i bulionem. Gotujemy przez 10 minut
  3. Namoczony chleb przekładamy do naczynia miksera, dodajemy pietruszkę, podsmażoną cebulę, czosnek, pieprz i płatki drożdżowe. Miksujemy do połączenia składników. Mieszanka powinna być zwarta i klejąca. Gdyby była za sucha dodajemy odrobinę wody, jeśli za rzadka odrobinę bułki tartej
  4. Z masy formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego
  5. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oliwy z oliwek i smażymy pulpety, tak, aby były zarumienione z każdej strony
  6. Zalewamy sosem pomidorowym i gotujemy pod przykryciem przez 25 minut
  7. Pod koniec gotowania dodajemy bazylię

 

Podajemy gorące

pulpety z czerstwego chleba

Wartość odżywcza | 1 porcja – 5 pulpetów z sosem

Wartość energetyczna 214 kcal | Węglowodany 36.7 g  | Białko 11.5 g  | Tłuszcz 4.2 g | Błonnik 5.5 g

 

Notatki

Pulpety z chleba możesz też ugotować w bulionie i podawać z innymi sosami lub dipami/salsą

Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni

Spróbuj też sałatki panzarella – z czerstwego chleba i pomidorów oraz pasztetu z pobulionowych warzyw

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close