Rendang z młodą kapustą

Rendang z młodą kapustą, to moja propozycja wzorowanego na kuchni południowo-wschodniej Azji, pysznego, obiadowego dania. Jest niezbyt pikantny, ale za to bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi trawy cytrynowej, imbiru, czosnku, chili, kolendry, anyżu i kurkumy.

Tradycyjnie, rendang, przygotowywany jest z wołowiną – my użyjemy kostki sojowej. Jeśli nie masz jej w kuchni lub nie lubisz, dodaj ciecierzycy lub przygotuj danie z samą kapustą, też będzie pyszne!

rendang z młodą kapustą

RENDANG Z MŁODĄ KAPUSTĄ

Składniki                   do 30 minut      4 porcje

pół dużej główki młodej kapusty

100 g kostki sojowej

2 szalotki

2 łyżki oleju do smażenia

łodyga trawy cytrynowej

4 gwiazdki anyżu

3 ząbki czosnku

łyżka świeżo startego imbiru

łyżka nasion kolendry

płaska łyżeczka mielonej kurkumy

2 łyżki sosu sojowego

½ szklanki wody

sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

+ do podania

ugotowany ryż basmati

ćwiartki limonki

posiekana natka pietruszki lub kolendry

 

Wykonanie

  • Kostkę sojową wrzuć do wrzącej wody z dodatkiem sosu sojowego i gotuj przez 5 – 7 minut. Odcedź i odciśnij dokładnie nadmiar wody
  • Na rozgrzanym w głębokiej patelni oleju zeszklij szalotki. Dodaj trawę cytrynową, kurkumę, anyż, nasiona kolendry, starty imbir, drobno posiekany czosnek i sojową kostkę
  • Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kostka się przyrumieni
  • Dołóż poszatkowaną grubo kapustę, wlej wodę i przypraw do smaku solą oraz pieprzem
  • Duś pod przykryciem, około 10 minut, aż kapusta zmięknie

 

Podawaj z ryżem, ćwiartkami limonki i natką pietruszki

wegański rendang

Wartość odżywcza |  porcja, bez ryżu

Wartość energetyczna  175 kcal | Węglowodany 18.25 g  | Białko 15.5 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 4.25

 

Podoba Ci się przepis na rendang z młodą kapustą? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Spróbuj makaronu curry.  

Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close