Sałatka z kaszy, mango i awokado

Sałatka z kaszy, mango i awokado to prosty sposób na szybki, lekki, a zarazem sycący obiad.

Kasze od zawsze stanowiły ważny element mojej kuchni. Są nie tylko smaczne, ale też bardzo zdrowe. Warto używać ich jak najwięcej, zwłaszcza, że do wyboru mamy całą paletę o różnym smaku i ilości wartościowych składników.

Kasze pobudzają przemianę materii, działają przeciwnowotworowo i przeciwbakteryjnie, wzmacniają naczynia krwionośne, wspomagają odporność organizmu oraz regulują gospodarkę hormonalną.

W tym dzisiejszym przepisie połączyłam kaszę bulgur, owsianą i pęczak. Sałatkę bez problemu przyrządzisz też z jednego rodzaju kaszy lub innych mieszanek – wedle smaku i zawartości kuchennych szafek.

Sałatka z kaszy, mango i awokado

Sałatka z kaszy i awokado

Składniki                   30 minut      2 lub 4 porcje

szklanka mieszanki kaszy bulgur, owsianej i pęczaku

dwie duże garści rukoli lub innej zieleniny

mango

awokado

cebula dymka

dressing

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

łyżeczka musztardy dijon

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

łyżka pasty sezamowej – tahini

łyżeczka świeżo startego imbiru

½ ząbka czosnku

łyżka ciepłej wody

+ drobno posiekana natka pietruszki i kilka listków mięty, do podania

 

 

Wykonanie

  • Kaszę wsyp do około litra wrzącej posolonej wody i gotuj przez 20 minut
  • Odcedź i odstaw na bok, aby przestygła
  • W międzyczasie przygotuj dressing – tahinę wymieszaj z łyżką ciepłej wody. Dodaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, imbir i przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek. Przypraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Wymieszaj dokładnie do połączenia wszystkich składników
  • Przestudzoną kaszę wymieszaj z rukolą i drobno posiekaną cebulką
  • Udekoruj kawałkami mango, awokado oraz posiekaną pietruszką i miętą
  • Polej dressingiem

dressing z tahini

Sałatka z kaszy

Notatki

Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 3 dni – awokado, mango i rukolę dodawaj przed samym podaniem.

Dla bezglutenowej wersji użyj kaszy jaglanej lub zastąp quinoa.

 

Wartość odżywcza | ¼ sałatki

Wartość energetyczna  272 kcal | Węglowodany 37 g  | Białko 6.3 g  | Tłuszcz 12 g | Błonnik 6.7

 

Podoba Ci się przepis na sałatkę z kaszy, mango i awokado? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close