Sałatka z makaronem i świeżym pesto

Sałatka z makaronem i świeżym pesto

Bardzo często słyszę stwierdzenie ” nie mam czasu gotować w domu”. Uwierz mi, jeśli masz 15 minut, masz czas żeby przygotować obiad! Zdrowa dieta wcale nie oznacza godzin spędzonych w kuchni, udręki i wyrzeczeń. 

Gotowanie może być miłą formą spędzania czasu z przyjaciółmi lub rodziną. Dla mnie gotowanie jest najlepszą formą relaksu! Dodam, że jest to też świetny sposób „zwiedzania świata”. Nie musimy ograniczać się do polskiej kuchni, możemy ugotować coś włoskiego, francuskiego czy azjatyckiego…poznawanie nowych smaków i zapachów może przynieść niespodziewane efekty.

Sałatka z makaronem to bardzo fajne, proste danie. Jej zrobienie zajmuje dosłownie 15 minut, ale można ją też przygotować dzień wcześniej, aby po powrocie z pracy od razu zjeść zdrowy obiad. Idealna do zabrania na piknik, przyjęcie lub jako lunch do pracy. Do jej przygotowania sprawdzi się każdy makaron. Sałatkę przyprawiłam pesto z bazylii. Warto korzystać ze świeżych ziół i przypraw,  są one nie tylko bardzo smaczne i aromatyczne ale też bardzo zdrowe!

sałatka z makaronem i pesto

 

Potrzebujemy       15 min        4 porcje 

Sałatka z makaronem

200 gr makaronu

1 cukinia

kilka pomidorków koktajlowych

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Pesto

duży pęczek bazylii 

2-3 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine

1 ząbek czosnku

4 łyżki orzeszków sosnowych ( pinii )

wegański parmezan

sól, do smaku

 

Wykonanie

  1. Makaron wrzucamy do wrzącej, posolonej wody. Gotujemy minutę – dwie krócej niż podane na opakowaniu. 
  2. W międzyczasie – cukinię kroimy w plastry i grilujemy z obu stron. 
  3. Odcedzony i przelany zimną wodą makaron przekładamy do miski, dodajemy cukinię, przekrojone na pół pomidorki, 2-3 łyżki pesto i mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Aby przygotować pesto – w mikserze lub moździerzu rozgniatamy czosnek, orzeszki i bazylię dolewając po trochu oliwy. Doprawiamy do smaku solą i odrobiną „parmezanu” 

pesto z bazylii

Notatki

Pesto można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiczku – polane z góry oliwą – tak aby do pesto nie dostawało się powietrze, nie psuje się przez tydzień, nawet dwa…u nas rzadko ostaje się tak długo, bo dodajemy je do wszystkiego od sałatek po zupy, na smarowaniu chleba włącznie. 

Jeśli chcesz mieć pesto na dłużej, włóż je do małych słoiczków, polej oliwą z oliwek i zamroź.

Lubisz makarony? Spróbuj z brokułami lub surowym sosem pomidorowym

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/salatka-z-makaronem-i-swiezym-pesto/



Close