Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym jest wystarczająco sycąca, aby podać ją na obiad bez żadnych dodatków. 
Wszystko czego potrzebujesz do jej przygotowania, to trochę warzyw, makaronu, łyżka ulubionego masła orzechowego i kilka przypraw!

Ja wykorzystałam młodą kapustę, marchew, paprykę i jarmuż, ale kombinacja warzyw może być dowolna – użyj tego, co masz akurat pod ręką lub co jest w sezonie! 

Nie masz makaronu udon? Żaden problem, świetnie sprawdzi się każdy inny rodzaj – ryżowy, orkiszowy, soba, kukurydziany czy zwykłe spaghetti. 

Sałatka z makaronem udon

azjatycka sałatka z makaronem udon

dressing z masłem orzechowym

SAŁATKA Z MAKARONEM UDON

 

Składniki                 15 minut      2 porcje

100 g makaronu udon

kilka liści młodej kapusty

nieduża marchew

garść jarmużu

kilka listków mięty

garść posiekanej zielonej cebulki

½ papryki

łyżka nasion sezamu

dressing

łyżka dowolnego masła orzechowego

sok z całej limonki

kilka łyżek gorącej wody

ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

płatki chili, opcjonalnie, do smaku

 

 

Wykonanie

  • Przygotuj dressing – masło orzechowe wymieszaj z sokiem z limonki i kilkoma łyżkami gorącej wody [ tak aby otrzymać konsystencję dressingu do sałaty ]. Dodaj starty na drobnej tarce lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie i odstaw na bok – po przelaniu do słoiczka, dressing możesz przechowywać w lodówce do tygodnia
  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i gotuj przez 5 minut. Odcedź i odstaw na bok
  • Warzywa pokrój na sałatkę – marchew i paprykę w słupki, kapustę poszatkuj drobno
  • Warzywa, miętę oraz zieloną cebulkę przełóż do miski, dodaj ugotowany i przestudzony makaron, polej dressingiem i posyp nasionami sezamu
  • Podawaj od razu lub przechowuj w zamknięty pojemniku w lodówce do 3 dni

Sałatka z makaronem udon i masłem orzechowym

Wartość odżywcza |  w porcji

Wartość energetyczna  262 kcal | Węglowodany 39.5 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 8 g | Błonnik 3

 

Podoba Ci się przepis sałatkę z makaronem udon? Udostępnij go!

Spróbuj też azjatyckiej sałatki z miso.

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close