Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba

Dziś mam dla Ciebie propozycję bardzo letniego, lekkiego obiadu w klimacie włosko-zero waste.

Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba jest super smaczna i pozwala wykorzystać resztki nie najświeższego już pieczywa. Świetnie sprawdza się jako danie obiadowe, lunch i dodatek do grillowanych potraw.

Do sałatki dodałam gotowanej zielonej soczewicy, która nie tylko świetnie sprawdza się w tego typu daniach, ale też odżywcze.

Sałatka z pomidorów i czerstwego chleba

Składniki                         do 30 minut     4 porcje

5 dużych dojrzałych pomidorów

3 grube kromki pieczywa, u mnie pszenne na zakwasie 

ząbek czosnku

nieduża czerwona lub biała cebula, ja użyłam obu

garść liści bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

łyżka octu balsamicznego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

łyżka suszonego lub świeżego oregano 

4 łyżki suchej soczewicy

liść laurowy

 

 

Wykonanie

  • Soczewicę wsyp do garnka z wrzącą, posoloną wodą. dodaj liść laurowy i ugotuj do miękkości ale tak, aby zachowała swój kształt [ około 20 minut ]. Odcedź i odstaw na bok
  • Kromki chleba porwij na mniejsze kawałki i zrumień z każdej strony na suchej patelni. Powinny być przypieczone i dokładnie wysuszone
  • Pomidory pokrój i przełóż do miski. Dodaj poszatkowane liście bazylii, przestudzoną soczewicę oraz grzanki z chleba
  • Oliwę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, octem, solą i sporą ilością pieprzu
  • Tak przygotowanym dressingiem polej sałatkę
  • Nakryj i odstaw na 10 minut

Sałatka najlepiej smakuje w upalne dni z lampką dobrze schodzonego różowego wina

Sałatka z czerstwego chleba

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  187 kcal | Węglowodany 25 g  | Białko 5.3 g  | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 3.3

 

Podoba Ci się przepis na sałatkę z pomidorów i chleba? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close