Lekko orzechowy w smaku i pożywny brązowy ryż to idealna baza wielu posiłków. Jest bogaty w węglowodany i zawiera znaczne ilości białka oraz błonnika pokarmowego.
Wprawdzie gotuje się nieco dłużej niż jego białe odmiany, ale naprawdę warto poświęcić mu trochę czasu.
Dziś mam dla Ciebie prosty przepis na smażony brązowy ryż z warzywami i tofu – aromatyczny dzięki dodatkowi kuminu, wędzonej papryki i świeżego imbiru, a co najważniejsze sycący i bogaty w białko!
Składniki
35 minut
2 lub 4 porcje
100 g brązowego ryżu
kostka twardego tofu
2 marchewki
½ szklanki mrożonego, zielonego groszku
łodyga selera
cebula
2 łyżki oleju do smażenia
2 ząbki czosnku
łyżka startego imbiru
¼ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kurkumy
garść posiekanej zielonej cebulki
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
Wykonanie
- Ugotuj ryż i odstaw na bok
- W głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju
- Dadaj pokrojoną cebulę, drobno posiekany czosnek, zieloną cebulkę [zachowaj trochę do dekoracji ] starty imbir i warzywa. Przypraw do smaku solą i smaż przez 10 minut mieszając od czasu do czasu. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw na bok
- W tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju. Dodaj pokruszone tofu, kumin, wędzoną paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Smaż do momentu, aż tofu nabierze złotego koloru
- Dodaj przygotowane wcześniej warzywa i ugotowany ryż
- Wymieszaj i smaż kolejne 3 – 5 minut
Przed podaniem posyp zieloną cebulką
Notatki
Warzywa użyte w tym przepisie możesz zastąpić innymi, które akurat masz w lodówce – brokułami, papryką, kalafiorem, cukinią…
Gotowy smażony brązowy ryż przechowuj w lodówce do 2 dni.
Wartość odżywcza | połowa ryżu
Wartość energetyczna 397 kcal | Węglowodany 55 g | Białko 13.5 g | Tłuszcz 14 g | Błonnik 4.5
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
