Szaszłyki to bez dwóch zdań jeden z fajniejszych sposobów przygotowywania potraw na grillu. Są smaczne, wszechstronne i bardzo łatwe do przygotowania. Świetnie smakują zarówno przygotowane z samych warzyw jak i zamienników mięsa.
Jakiś czas temu, za namową koleżanki [ dzięki Olgu! ] kupiłam pastę z fermentowanej fasoli i przepadłam! Dodaję ją do wszystkiego – zup [ od ramenu po zwykłą jarzynową ], warzyw z patelni, ryżu, stir-fry, dipów, marynat… jeszcze trochę i chyba zacznę nią smarować kanapki!
Bardzo lubię wycieczki do azjatyckiego supermarketu, gdzie zdarza mi się spędzać duuużo czasu, czytając etykiety, googlując produkty i zastanawiając się jak i do czego je wykorzystać. Poza pastami i przyprawami jest tez ogromy wybór ryżu, makaronów, grzybów, tofu, tempeh, świeżych liści limonki, korzeni galanaglu, kurkumy i ciekawych warzyw – często kupuję na przykład liście chryzantemy, które wykorzystuje do sałatek. Mam nadzieję, że i Ty lubisz eksperymentować z nowymi produktami.
Wracając do szaszłyków – pokrojone tofu zamarynowałam w paście z fermentowanych ziaren soi, świeżym imbirze i odrobinie tłoczonego na zimno oleju sezamowego. Zdaję sobie sprawę, że pasta nie jest łatwo dostępna w Polsce – trzeba trochę poszukać w orientalnych sklepach i poszperać w internecie, ale uwierz mi że warto! Pasta, jak wspominałam jest bardzo wszechstronna, a już otwarta, może być przechowywana w lodówce miesiącami.
Jeśli nie uda Ci się jej znaleźć, spróbuj zamarynować tofu w paście z czarnej fasoli [ ta, z tego co widzę, jest w Polsce dużo bardziej popularna ], miso, paście harissa, sambal lub paście curry.
Składniki
do 30 min
4 szaszłyki
kostka twardego tofu, około 200g
3 łyżki pasty z fermentowanej soi [ opcjonalnie dowolnej pasty curry ]
łyżka oleju sezamowego
łyżeczka świeżo startego imbiru
pęczek dymki
+ patyczki do szaszłyków
Wykonanie
- Tofu odciśnij dokładnie z zalewy i pokrój w słupki grubości około 1½ centymetra
- Pastę z fasoli wymieszaj z imbirem oraz olejem sezamowym
- Tak przygotowaną mieszanką polej tofu i delikatnie wymieszaj. Nakryj i wstaw do lodówki na conajmniej godzinę, najlepiej na noc
- Marynowane tofu nabij na patyczki, na przemian z kawałkami dymki [ patyczki dobrze jest namoczyć uprzednio w wodzie – wystarczy zanurzyć je na 5 – 10 minut ]
- Ułóż szaszłyki na grillu [ bezpośrednio lub na tacce ] i poczekaj aż tofu się zarumieni, a dymka zmięknie
Podawaj z sałatką, ryżem, kaszą bulgur, kuskus lub solo
Notatki
Pastę z soi przechowuj w lodówce, do kilku miesięcy.
Zamiast dymki, tofu możesz przełożyć kawałkami cebuli lub innymi warzywami. Spróbuj szparagów, papryki, cukinii, bakłażana…
Wartość odżywcza | 1 szaszłyk
Wartość energetyczna 90 kcal | Węglowodany 5.2 g | Białko 5 g | Tłuszcz 5.2 g | Błonnik 0.9 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
