Wegańskie tacos z pieczarkami portobello i sałatką z mango

Wegańskie tacos! Kto ich nie lubi?! Są szybkie, proste do przygotowania, super wszechstronne i przede wszystkim pyszne! Idealne zarówno na obiad jak i wszelkiego rodzaju przyjęcia. 

Zazwyczaj przygotowuję wersje warzywne lub z tofu, tym razem jednak, mięso zastąpiłam pieczarkami portobello. 

pieczarki portobello

Nic dziwnego, że pieczarki portobello zdobywają w Polsce coraz większą popularność. Są świetną alternatywą dla wegetarian i wegan, w smaku przypominają bowiem smak pieczonego mięsa. 

Są nieco większe i bardziej mięsiste od tych tradycyjnych. Świetnie wchłaniają aromaty, dlatego też wymieszane z przyprawą do kurczaka, świetnie go zastępują.

Tacos z pieczarkami portobello

wegańskie tacos

TACOS Z PIECZARKAMI PORTOBELLO

Składniki                         do 30 minut     8 tacos

5 pieczarek portobello

8 małych tortilli

1 duże mango

szczypta płatków chili

nieduża biała lub czerwona cebula

pęczek pietruszki lub kolendry

kilka łyżek roślinnej śmietany

sriracha, do smaku, opcjonalnie

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka

szklanka drobno posiekanej kapusty, u mnie mieszanka czerwonej i białej

 

 

Wykonanie

  • Portobello porwij na mniejsze kawałki [ ja pozbyłam się blaszek, aby zbytnio nie czerniały podczas smażenia ] 
  • Wymieszaj z oliwą i przyprawą do kurczaka
  • Przełóż na suchą patelnię i smaż, mieszając od czasu do czasu aż pieczarki zmiękną i się przysmażą, czyli około 5 – 7 minut
  • W międzyczasie, mango pokrój w kostkę i wymieszaj z płatkami chili oraz drobno posiekaną cebulą. Odstaw na bok
  • Na osobnej patelni kładź kolejno placki tortilli i opiekaj z każdej strony
  • Kapustę poszatkuj drobno [ najlepiej sprawdza się mandolina ]. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, szczyptą soli, pieprzu i łyżką octu winnego
  • Na opieczone placki ułóż sałatkę z kapusty, następnie usmażone pieczarki i sałatkę z mango
  • Podawaj ze śmietaną i sosem sriracha

Tacos z pieczarkami

Wartość odżywcza |  1 taco

Wartość energetyczna  98.5 kcal | Węglowodany 15 g  | Białko 3 g  | Tłuszcz 3.8 g | Błonnik 1.8 g

 

Podoba Ci się przepis na Tacos z pieczarkami portobello? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Spróbuj portobello faszerowanych risotto z czosnkiem niedźwiedzim.

Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close