Tag: brukselka

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Pomyślałam, że nie mam na blogu wystarczającej ilości przepisów z burkselką. Wiem, wiem – duża część z Was niecierpi brukselki, ale jestem pewna, że tylko i wyłącznie dlatego, że nie próbowaliście jej upiec lub jeść na surowo!

Ja sama nieznosiłam jej przez długie lata, bo kojarzyła mi się z rozgotowaną, śmierdzącą mamałygą z zupy jarzynowej. Ohyda! Brukselka tymczasem może być naprawdę pyszna! Znakomicie sprawdza się w sałatkach na surowo, gotowna al dente lub w mojej ulubinej wersji, czyli pieczona! 

Pieczona brukselka znakomicie komponuje się z orzechowym w smaku quinoa i cytrynowym dressingiem z tahini. Lubię dodawać  do niej również rukolę, szpinak, roszponkę albo jarmuż – zależy co mam pod ręką – zielonego nigdy za wiele!

(więcej…)

Polenta z pieczoną balsamiczną brukselką i ostrą oliwą

Polenta z pieczoną balsamiczną brukselką i ostrą oliwą

Polenta to bardzo smaczne włoskie danie wykonane z kaszki kukurydzianej i wody. Tanie, łatwe w przygotowaniu, sycące i co najważniejsze zdrowe.

Istnieje wiele technik jej gotowania, jedni do jej mieszania używają wyłącznie drewnianej łyżki, inni mieszają tylko w jedną stronę, namaczają przez noc… mnie gotowania polenty uczyła nonna Argia de Francesch, właścicielka schroniska A. Bosi na Monte Piana w Dolomitach, dobra znajoma Benito Mussolini i straszna gaduła. Tam polenta gotowana była w wielkim miedzianym garze, przez około godzinę bezustannego mieszania. Wylewana na wielką okrągłą deskę, schładzana i krojona za pomocą nitki. Argia była bardzo leciwą kobietą, więc zgadnijcie komu przypadało mieszanie? 

Obecnie najczęściej korzystam z polenty instant, czyli tej ekspresowej. Gotuje się ją jedynie przez niecałe 5 minut. Jeśli więc macie możliwość kupić polentę ekspresową, polecam! Jeśli w kuchni posiadacie kaszkę kukurydzianą zwykłą, wykorzystajcie taką. Szczerze, minęły lata od kiedy gotowałam ją w tradycyjny sposób, więc nie czuję różnicy w smaku, na pewno jednak, na smak tej tradycyjnej duży wpływ miała – tak jak w przypadku makaronów – woda i wspomniany wyżej miedziany garnek. 
(więcej…)

Curry z ziemniakami i brukselką

Curry z ziemniakami i brukselką

Curry to idealane danie na każdą okazję. Smakuje zarówno w towarzystwie jak i jedzone samotnie na sofie przed komputerem. Idealnie rozgrzewa w pochmurne, zimne wieczory. Można przyrządzić je wykorzystując praktycznie każde warzywo. Kocham curry i bardzo często eksperymentuję z różnymi dodatkami, jak na przykład to, z ziemniakami i brukselką. 

(więcej…)


Close