Tag: buraki

Placki z buraka

Placki z buraka

Placki z buraka smakują naprawdę wyjątkowo, a ich zrobienie nie zajmuje więcej czasu, niż upieczenie wszystkim znanych placków ziemniaczanych. Słodki burak znakomicie łączy się z aromatycznym kuminem i kwaśnym jogurtem. 

Krem z kiszonych buraków z chrzanową śmietaną

Krem z kiszonych buraków z chrzanową śmietaną

Buraki kiszę przez cały rok, nie tylko w okresie świątecznym. Bardzo lubię pić przygotowany z nich zakwas. O zaletach picia buraczanego zakwasu i o tym jak go przygotować, pisałam tutaj.  Nie lubię, kiedy w mojej kuchni coś się marnuje. Zazwyczaj, więc, pozostałe z zakwasu buraki, jem […]

Kremowa polenta i pieczone buraczki

Kremowa polenta i pieczone buraczki

Czy może być coś przyjemniejszego dla podniebienia i oka od żółciutkiej, kremowej polenty ze słodkimi, przepięknie bordowymi pieczonymi buraczkami?

O cudownych właściwościach buraków pisałam nie raz. Dzięki zawartości betaniny, chroniącej przed niszczącym działaniem wolnych rodników należą do warzyw najskuteczniej zwalczających raka. Wspomagają organizm po chemioterapii oraz przy niedokrwistości. Trudno byłby mi wyobrazić sobie moją kuchnię bez nich. Uwielbiam je w zupach, curry, sałatkach, sokach czy nawet pesto.

Korzystając z dobrodzejstw wiosny, do przygotowania tego pysznego i zdrowego dania skorzystałam z młodych buraczków, ale z powodzeniem możesz przyrządzić je o każdej porze roku.

(więcej…)

Pesto z buraka

Pesto z buraka

Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka!  Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec […]

Barszcz wigilijny jak u mamy

Barszcz wigilijny jak u mamy

Barszcz wigilijny. Chyba nikt nie wyobraża sobie bez niego świąt. To jedno z tradycyjnych polskich dań, które po prostu nie mają sobie równych. Mimo tego, że kojarzy mi się ze świętami, barszcz przygotowuję przez cały okres jesienno-zimowy. 

Zakwas buraczany

Zakwas buraczany

Święta coraz bliżej, więc najwyższy czas nastawić zakwas buraczany! Nie tylko znakomicie wzbogaca on smak tradycyjnego, wigilijnego barszczu, jest też bardzo zdrowy, wzmacnia bowiem krew i podnosi odporność. Zakwas z buraków jest naturalnym napojem energetycznym i probiotykiem. Dlatego też warto zrobić go więcej, zwłaszcza, że może być przechowywany w lodówce miesiącami! 

(więcej…)


Close