Tag: ciecierzyca

Harira

Harira

Harira to gęsta, pożywna, słodko-pikantna, rozgrzewająca marokańska zupa. Tradycyjnie, jej zadaniem jest przywracanie sił po poście w okresie ramadanu. Podstawowymi składnikami mojej wersji hariry są czerwona soczewica i cieciorka, zawierające wiele właściwości pro-zdrowotnych oraz dużo białka, będącego alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego.

(więcej…)

Endywia z ciecierzycą

Endywia z ciecierzycą

Endywia jest w naszym kraju niestety mało popularnym warzywem, prawdopodobnie ze względu na lekko gorzkawy smak. Jej dość grube, mięsiste liście, świetnie sprawdzają się zarówno w sałatkach jaki i wszelkiego rodzaju potrawach na ciepło. Warto ją jeść, gdyż endywia wpływa bardzo korzystnie na procesy trawienne, zawiera sole potasu, wapnia i żelaza, łatwo przyswajalne białko, witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz sporą ilość witaminy C.

Zazwyczaj dodaję ją na surowo do sałaty. Dziś jednak postanowiłam połączyć z pikantną, mocno cytrynowo-limonkową smażoną ciecierzycą. Można ją jeść solo, z kawałakiem dobrego pieczywa lub na tortilli posmarowanej hummusem… gdyż ciecierzycy nigdy za wiele! (więcej…)

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Korzystając z promocji w pewnym supermarkecie zaopatrzyłam się ostatnio w dużą ilość komosy ryżowej. Pomyśleć, że dopóki nie przeszłam na dietę roślinną, nigdy nie próbowałam tego super ziarna! O jej cudownych właściwościach pisałam już wiele razy. Komosa ryżowa nie bez powodu nazywana jest „matką zbóż”, zawiera bowiem dużo łatwo przyswajalnego białkajest źródłem wapnia, żelaza, manganu, magnezu, witaminy E, A oraz witamin z grupy B oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

(więcej…)


Close