Stir fry z pietruszki i kopru włoskiego, to świetny sposób na szybki, lekki i zdrowy obiad. Oba warzywa są znakomitym źrodłem potasu, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wspomagają, ponadto trawienie i działają moczopędnie. Koper włoski staje się coraz bardziej popularny w polskiej kuchni, przyrządza się […]
Caponata, to fantastyczne danie kuchni sycylijskiej. Słodko-kwaśna potrawa przyrządzana z bakłażanów, pomidorów i kaparów. Oryginalnie do jej przygotowania używa się sporej ilości oliwy, ja jednakże przygotowuję jej odchudzoną wersję i szczerze mówiąc taka smakuje mi bardziej. To, co ma duży wpływ na smak caponaty to jakość […]
Dziś mam dla Was pyszną sałatkę z młodych ziemniaków i fasolki szparagowej. Aby ją przygotować, zmodyfikowałam nieco przepis na popularną na sycylijskiej wyspie Panteleria sałatkę ziemniaczaną, znaną jako insalata pantesca. Miałam ochotę właśnie na nią, ale na dobre pomidory trzeba jeszcze niestety trochę poczekać. Poeksperymentowałam więc nad jej spolszczoną wersją. Pomidory i czarne oliwki, które są składnikami oryginalnej sałatki zastąpiłam moją ulubioną żółtą fasolką szparagową. Sezon jest, więc trzeba korzystać!
