Tag: papryka

Muhammara

Muhammara

Muhammara to tradycyjna pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich, pochodząca z Aleppo w Syrii. Gdy po raz pierwszy spróbowałam sklepowej wersji, od razu postanowiłam, że kiedyś zrobię swoją. Bardzo lubię kuchnię arabską. Wykorzystuje się w niej duże ilości bakłażanów, pomidorów, papryki, cukinii, aromatycznych ziół i przypraw, moich ulubionych kasz ( kuskus i bulgur ) oraz ciecierzycy i soczewicy. Popularnymi dodatkami do dań są w niej między innymi hummus, baba ghanoush i właśnie muhammara.

(więcej…)

Jednodniowe pikle

Jednodniowe pikle

Nic mnie tak nie relaksuje jak popołudnie spędzone na robieniu przetworów! Marynowanie to świetny sposób przechowywania warzyw, nie tracą w ten sposób swoich właściwości zdrowotnych i dodatkowo urozmaicają zimowe menu. Przetwory domowej roboty są nie tylko smaczniejsze, ale i dużo zdrowsze od tych sklepowych, przede wszystkim dlatego, że to my decydujemy o ich składzie nie dodając sztucznych barwników czy konserwantów. 

(więcej…)

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Nie ma smaczniejszego warzywa niż dojrzały, wygrzany w sierpniowym słońcu pomidor. O tej porze roku na straganach znajdziemy je w niezliczonych kształtach i smakach. Warto jeść pomidory, gdyż zawierają likopen – organiczny związek chemiczny o działaniu przeciwutleniającym. Ponadto wspomagają trawienie, poprawiają pracę układu nerwowego i odporność oraz mają działanie antynowotworowe. 

Zupa pomidorowa to klasyka polskiej kuchni. Moja mama najczęściej przygotowywała ją na rosole pozostałym z niedzielnego obiadu i serwowała z makaronem. Wariacji tej pysznej zupy jest jednak wiele. Każdy ma na nią swój sposób. 
Ja mam dla was propozycję na pomidorową z dodatkiem papryki, dzięki pieczeniu warzyw zupa nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Nie ukrywam, że jej przygotowanie jest dość czasochłonne lecz nie wymaga wiele pracy. 

(więcej…)


Close