Tahina. Jak zrobić pastę sezamową?

Tahina. Jak zrobić pastę sezamową?

Jeśli kochasz kuchnię Bliskiego Wschodu, to na pewno nie możesz się bez niej obejść. Tahina, bo o niej mowa, to nic innego jak krem z nasion sezamu czyli masło sezamowe. Jest ważnym składnikiem nie tylko popularnego hummusu czy baba ghanoush, ale i wielu innych dań – zarówno tych wytrawnych jak i słodkich. 

Tahina to bardzo odżywczy krem, wszystko za sprawą małych, nipozornych ziarenek sezamu. Jest bogata w witaminę B, magnez, wapń, żelazo, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz sezaminę, przydatną w walce z wolnymi rodnikami i wspomagającą leczenie nowotwotworów. 

 

Tahina – jak zrobić pastę sezamową?

Przygotowanie tahiny w domu jest bardzo łatwe, wymaga jedynie dwóch składników i dziesięciu minut pracy

tahina. Pasta sezamowa

Potrzebujemy                    10 minut     14 porcji

200 g sezamu
kilka łyżek łagodnego w smaku oleju, opcjonalnie
szczypta soli

 

Wykonanie

  1. Sezam wsypujemy na suchą patelnię i prażymy przez 2 – 3 minuty, potrząsając patelnią co jakiś czas, ziarenka powinny być błyszczące i nabrać złotego koloru 
  2. Uprażone, przesypujemy na talerz i czekamy, aż ostygną
  3. Wystudzone ziarna przekładamy do naczynia miksera. Mielimy, zeskrobując ziarenka ze ścianek, co jakis czas, aż do otrzymania konsystencji masła orzechowego. W trakcie mielenia można dodać 1 – 2 łyżki oleju. Im dłużej będziemy blendować tym bardziej płynna i jednolita będzie konsystencja

Jeśli nie posiadasz miksera o dużej mocy, dodaj więcej oleju, aby ułatwić proces mielenia. Możesz też uprzednio zmielić ziarenka w młynku do kawy i tak przygotowane przełożyć do miksera. Nie będziesz potrzebować wtedy tyle oleju.

 

Do czego wykorzystać pastę sezamową?

 

Quinoa z pieczonymi warzywami           Pieczone buraki na kremie z fasoli           Baba ghanoush

 

Notatki

Pastę sezamową, po przelaniu do słoika możesz przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Nie ma potrzeby trzymania jej w lodówce. Z czasem pasta może się rozwastwić – to normalne – wystarczy ją wymieszać przed użyciem

 

Wartość odżywcza | w 1 łyżce 

Wartość energetyczna 94 kcal | Węglowodany 0.3 g  | Białko 3.3 g  | Tłuszcz 8.5 g  |  Błonnik 1.2 g

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/tahina-jak-zrobic-paste-sezamowa/




Close