Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą

Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą, to proste danie inspirowane kuchnią indyjską, które bez problemu przygotujesz w domu. Jest szybkie, lekkie i sycące, a przy tym, dzięki sporej ilości przypraw i warzyw, znakomicie sprawdza się podczas upałów. 

Mimo, iż danie najbardziej kojarzy się z kurczakiem, uwierz mi, że wcale nie jest on potrzebny. Aromatyczny sos masala jest banalnie prosty do zrobienia i pasuje praktycznie do wszystkiego – warzyw, tofu, tempeh, seitanu, ciecierzycy, soczewicy czy nawet samego ryżu. 

Kocham kuchnię hinduską, za jej bogactwo nasyconych smaków i barw. Wszystko to dzięki tak prostym przyprawom jak kurkuma, chili, curry czy mojej ulubionej garam masala. To właśnie dzięki nim zwykłe warzywa nabierają niebywale wyrafinowanego smaku.

Nie tylko warzywa zresztą – nie czarujmy się, nikt nie zachwycał by się smakiem nie przyprawionej piersi kurczaka. Cała magia kuchni tkwi w odpowiednio dobranych przyprawach!

tikka masala z bakłażanem

Tikka masala bez mięsa

TIKKA MASALA Z BAKŁAŻANEM

Składniki                             30 minut      4 porcje

duży bakłażan

cebula

2 ząbki czosnku

łyżka startego imbiru

2 łyżki oleju do smażenia

łyżka garam masala

łyżka nasion kozieradki

łyżeczka nasion kminu rzymskiego

szklanka ugotowanej ciecierzycy, u mnie brązowa

puszka pomidorów wraz z zalewą

ryż basmati, roślinny jogurt, limonka, natka kolendry lub pietruszki, zielona cebulka, opcjonalnie – do podania

 

 

Wykonanie

  • Bakłażana pokrój w dużą kostkę, posól i odstaw na bok. Po około 30 minutach przepłucz i osusz lekko papierowym ręcznikiem lub ściereczką
  • Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, nasiona kozieradki, kuminu i garam masala. Smaż przez chwilę na małym ogniu, mieszając
  • Gdy przyprawy zaczną aromatycznie pachnieć, dodaj bakłażana. Smaż przez około 10 minut, po czym zalej rozdrobnionymi pomidorami z puszki i dołóż ciecierzycę
  • Duś, z lekko uchyloną pokrywką, aż warzywa zmiękną

Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem basmati i ulubionymi dodatkami

wegańskie tikka masala

Notatki

Tikka masala z bakłażanem i ciecierzycą przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 4 dni lub zamroź

Spróbuj przyrządzić tikka masala również z innymi warzywami – cukinią, kalafiorem, brokułem…

 

Wartość odżywcza |  porcja bez ryżu i dodatków

Wartość energetyczna  159.8 kcal | Węglowodany 25.7 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 7.3

 

Podoba Ci się przepis na tikka masala z bakłażanem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close