Tofucznica po meksykańsku


Warning: Undefined array key "sfsi_plus_riaIcon_order" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1807

Warning: Undefined array key "sfsi_plus_inhaIcon_order" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1808

Warning: Undefined array key "sfsi_plus_inha_display" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1899

Ta aromatyczna, bogata w białko i super odżywcza tofucznica po meksykańsku, to mój ulubiony przepis na niedzielne śniadanie lub smaczny lunch. 

Jak się zapewne domyślasz, tofucznica, to wegańska alternatywa dla jajecznicy. Jest łatwa do przygotowania, bogata w białko i gotowa w mgnieniu oka! Można przygotować ją na wiele sposobów – od zwykłej bazowej, z samego tofu, po super wymyślne i urozmaicone o przeróżne dodatki. Ja mam dziś dla Ciebie propozycję tofucznicy po meksykańsku. 

Czego będziesz potrzebować do przygotowania tofucznicy po meksykańsku? 

TOFU : kostka twardego tofu w zupełności wystarczy dla dwóch, a nawet czterech osób jeśli dodasz większą ilość warzyw 
PRZYPRAWY : to one nadadzą daniu meksykańskiego smaku i aromatu. Mielona kolendra, kumin, wędzona papryka i kurkuma [ tej użyłam głównie dla koloru ]. Aby nadać tofucznicy jajecznego zapachu, do jej przyprawienia możesz użyć odrobiny soli Kala Namak
WARZYWA : cebula [ ja użyłam zwykłej ale może być też czerwona ], czosnek, papryka czerwona, żółta lub ich mieszanka, kukurydza gotowana lub z puszki
FASOLA : ugotowana lub z puszki, ja użyłam czerwonej 
DODATKI : chili, dla ostrości, świeża kolendra lub natka pietruszki, zielona cebulka, awokado, pieczywo lub placki tortilla, limonka

Czy tofucznica jest zdrowa?

Tofucznica i jajecznica są porównywalne pod względem odżywczym. Obie są kompletnymi źródłami białka. Tofu dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów i jest dobrym źródłem składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez i fosfor. Ponadto, w przeciwieństwie do jajek, tofu można jeść codziennie.  
Co ciekawe, spożywanie tofu może przyczynić się do zmniejszenia wystąpienia niektórych chorób, w tym cukrzycy, chorób serca, a nawet nowotworów. 

tofucznica meksykańska

tofucznica z fasolą

Składniki                   20 min    2 lub 4 porcje

kostka twardego tofu, około 200g 
łyżka oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryka czerwona lub żółta 
4 łyżki kukurydzy, u mnie z puszki
100g czerwonej fasoli
łyżeczka mielonego kuminu
łyżeczka wędzonej papryki
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonej kurkumy
sól kala namak, opcjonalnie, do smaku
świeżo mielony czarny pieprz, do smaku 
garść zielonej cebulki 
dodatki wedle uznania: limonka, kolendra, pietruszka, pieczywo, placki tortilla, pomidorowa salsa 

Wykonanie

  1. Tofu odciśnij delikatnie na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym. Przełóż do miski i rozdrobnij palcami lub widelcem, tak, aby przypominało wielkością ścięte w jajecznicy jajka. Wymieszaj z mieloną kolendrą, kuminem, kurkumą, wędzoną papryką i ostaw na bok. Tofu możesz wymieszać z przyprawami nawet dzień, dwa wcześniej i przechować w lodówce do momentu smażenia tofucznicy
  2. Na rozgrzany w patelni olej wrzuć pokrojoną w pióra cebulę, paprykę pokrojoną w kostkę, kukurydzę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut
  3. Dołóż pokruszone tofu, fasolę, połowę zielonej cebulki [ resztę zostaw do dekoracji ] oraz 6 łyżek wody. Przypraw do smaku solą [ zwykłą lub kala namak ] oraz świeżo mielonym pieprzem
  4. Smaż, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut

Podawaj z ulubionymi dodatkami

tofucznica przepis

Jak przechowywać resztki tofucznicy?

Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 3 dni.
Odgrzewaj w patelni, ułożoną na chlebie lub zawiniętą w tortillę w piekarniku lub Airfryer. 

Przybliżone wartości odżywcze | ½ tofucznicy po meksykańsku, bez awokado i pieczywa
Wartość energetyczna  293 kcal | Węglowodany 22 g  | Białko 19.5 g  | Tłuszcz 13.5 g | Błonnik 8 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa


Warning: Undefined array key "sfsi_plus_riaIcon_order" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1807

Warning: Undefined array key "sfsi_plus_inhaIcon_order" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1808

Warning: Undefined array key "sfsi_plus_inha_display" in /home/platne/serwer24309/public_html/vitogryzie.com/wp-content/plugins/ultimate-social-media-plus/libs/sfsi_widget.php on line 1899
Facebook Twitter Pinterest WhatsApp

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close