Planujesz przyjęcie i szukasz czegoś ciekawego do podania zamiast pieczywa? Nie szukaj dalej!
Warkocz drożdżowy z pesto i suszonymi pomidorami jest nie tylko bardzo smaczny, ale i prezentuje się wspaniale! Przepięknie pachnie, jest pulchny w środku i chrupiący z zewnątrz.
Cały proces jest bardzo prosty, jedyną trudną częścią jest czekanie na wyrośnięcie ciasta. Obiecuję jednak, że efekt końcowy jest wart wysiłku!
Warto dodać, że warkocz drożdżowy jest daniem bardzo ekonomicznym, co w okresie świątecznym ma swoje plusy.
Pesto, potrzebne do jego przygotowania można kupić ( na rynku można znależć wegańskie wersje ), ale i bardzo łatwo zrobić samemu. Świetnie sprawdzi się zarówno klasyczne z bazylii, jak i pesto trapanese – nie ma wtedy już potrzeby dodawania suszonych pomidorów do ciasta.
Składniki
2,5 godz
1 bochenek o wadze 700 gr
warkocz drożdżowy
500 g mąki orkiszowej lub pszennej
250 ml ciepłej wody
1 saszetka drożdży, 7 gr
1 łyżka oleju słonecznikowego
½ łyżeczki soli
dodatki
2 duże łyżki pesto
4 – 5 suszonych pomidorów, u mnie w oleju
sól gruboziarniasta
+ wałek do ciasta
+ arkusz papieru do pieczenia
+ trochę mąki do posypania blatu
Wykonanie
Ciasto drożdżowe
Mąkę i sól wsypujemy do dużej miski. W osobnym naczyniu mieszamy wodę, drożdże i olej. Tak przygotowaną mieszankę wlewamy do mąki. Mieszamy do połączenia składników – najpierw łyżką a następnie ręką. Gdy powstanie zbita masa, ciasto wyjmujemy na blat opruszony mąką i wyrabiamy do uzyskania elastycznego, gładkiego ciasta. Przekładamy do miski posmarowanej olejem, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 1,5 godziny.
Przygotowanie warkocza
- Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski na posypany mąką blat i wyrabiamy przez chwilę. Formujemy kulę i rozwałkowujemy na spory placek
- Na rozwałkowane ciasto wykładamy pesto i rozsmarowujemy, omijając brzegi, tak jakbyśmy smarowali pizzę sosem pomidorowym. Posypujemy drobno posiekanymi suszonymi pomidorami
- Tak przygotowane ciasto zawijamy w rulon. Kładziemy łączeniem do dołu
- Następnie rulon kroimy na pół, zaczynając 1 – 2 cm od wierzchołka i przeplatamy jak warkocz – paskami z widocznym pesto do góry
- Gotowy warkocz układamy na blasze wyłożonej papierem, smarujemy z wierzchu odrobiną oleju z suszonych pomidorów ( lub oliwą z oliwek ) i odstawiamy na 15 minut.
- Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 35 minut.
Warkocz jest pyszny zarówno gorący, zaraz po wyjęciu z piekarnika, posypany gruboziarnistą solą, jak i następnego dnia na zimno. Świetnie nadaje się jako dodatek do zup.
Notatki
Zamiast pesto, do przygotowania warkocza można wykorzystać również tapenadę z oliwek, a nawet nadwyżkę grzybowego nadzienia do pierogów.
Warkocz drożdżowy najlepiej przechowywać pod przykryciem, aby nie wysychał, do 2 dni.
Ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem, w dzień poprzedzający pieczenie warkocza.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
