Wegańska frittata z makaronem

Były już naleśniki z mąki z ciecierzycy, omlet z mąki z ciecierzycy – teraz czas na frittatę z mąki z ciecierzycy.

Magiczną żółtą mąkę odkryłam kilka miesięcy temu i od tamtego czasu trudno jest mi się powstrzymać, aby z nią nie gotować. Znakomicie zastępuje jajka, bułkę tartą i zagęszcza potrawy. 

Czy wiesz, że mąka z ciecierzycy zawiera więcej białka niż jajka? W 100 g mąki z ciecierzycy są 22 gramy białka w porównaniu do 13 gramów w 100 gramach gotowanych jaj. Innym interesującym faktem jest, iż zawiera aż 27% żelaza, w porównaniu do 7% w przypadku jajek.

Wegańska frittata z makaronem to kolejne danie pozwalające wykorzystać zalegające w lodówce resztki. 

Jeśli nie jesteś weganinem, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy taka fritattata może być smaczna? Otóż tak! Nie tylko smakuje jak przygotowana z prawdziwych jajek, ma też tę samą strukturę i kolor, a wszystko to bez tłuszczu i cholesterolu. 

wegańska frittata

Wegańska frittata znakomicie sprawdzi się na szybki obiad, kolację czy lunch do pracy 

 

Potrzebujemy          do 30 minut     4 lub 8 porcji

resztki ugotowanego makaronu, około 1½ porcji

½ cukinii

8 łyżek mąki z ciecierzycy

10 łyżek zimnej wody

trochę oleju do smażenia

1 cebula

1 ząbek czosnku

mały pęczek pietruszki

zielona cebulka

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

+ duża patelnia

wegańska frittata

Wykonanie

  1. Mąkę z ciecierzycy mieszamy z wodą i szczyptą soli. Odstawiamy na później
  2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną cukinię. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy przez 5 minut, mieszając co jakiś czas
  3. Do dużej miski wkładamy makaron, posiekaną natkę, zieloną cebulkę oraz podsmażone warzywa. Zalewamy mieszanką mąki z wodą i mieszamy do połączenia składników
  4. Patelnię smarujemy olejem. Wylewamy mieszankę, przykrywamy i smażymy na małym ogniu przez 5 minut
  5. Następnie patelnię nakrywamy dużym talerzem i obracamy tak, aby tortilla znalazła się na talerzu. Zsuwamy ją z powrotem na patelnię i smażymy ( pod przykryciem ) przez kolejne 5 minut

Usmażoną frittatę zsuwamy na talerz. Podajemy posypaną natką lub cebulką

wegańska frittata

Wartość odżywcza | 1/8 frittaty

Wartość energetyczna 82 kcal | Węglowodany 12.6 g  | Białko 3.4 g  | Tłuszcz 2 g | Błonnik 0.2 g

 

Notatki

Do przygotowania frittaty możesz użyć dowolnego typu makaronu. Używając penne lub rigatoni smaż frittatę przez 7 minut z każdej strony, aby mieć pewność, że mąka z ciecierzycy, która dostała się do rurek nie będzie płynna

Jeśli nie masz cukinii, wykorzystaj inne warzywa jakie masz w lodówce  

Spróbuj też kanapek z tofu panierowanym w mące z ciecierzycy

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close