Wegańska mozzarella

Wegańska mozzarella

Wegańska mozzarella to prawdziwy hit! Gęsta, ciągnąca i do złudzenia przypominająca roztopiony ser. Jest bardzo prosta do przygotowania i sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebny jest ser – na pizzy, w tostach, na zapiekankach… 

Jedyne co jest potrzebne do jej przygotowania to nerkowce, mąka z tapioki i kilka dodatków, które każdy ma w swojej kuchni.

Pozyskiwana z manioku tapioka jest produktem zdrowym i całkowicie roślinnym. Nie ma w niej cholesterolu i jest bezglutenowa. Doskonale nadaje się do różnego rodzaju wypieków oraz zagęszczania sosów, zup, kisieli i budyniów. 

Mąkę lub granulat z tapioki bez problemu kupisz w sklepach ze zdrową żywnością oraz w supermarketach. Granulat jest bardziej przydatny w kuchni, gdyż można go używać do przygotowywania pysznych puddingów, bubble tea itp; lub zmielić na mąkę używając młynka do kawy lub moździeża. 

wegańska mozzarella

Potrzebujemy             do 30 minut      4/6 porcji

½ szklanki nieprażonych nerkowców

1 szklanka wody

4 łyżki tapioki

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżka płatków drożdżowych

½ łyżeczki soli

½ płaskiej łyżeczki suszonego czosnku

 

Wykonanie

  1. Nerkowce zalewamy wodą, gotujemy przez 20 minut i odcedzamy
  2. Do naczynia blendera wkładamy ugotowane nerkowce, tapiokę, czosnek, sól, płatki drożdżowe – zalewamy szklanką wody i łyżeczką octu
  3. Blendujemy 
  4. Powstały koktajl przelewamy do rondelka. Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając. Mozzarella zacznie stopniowo gęstnieć – gotujemy do momentu uzyskania pożądanej konsystencji, im dłużej, tym wegańska mozzarella będzie gęstsza

Podajemy gorącą 

wegańska mozzarella

Notatki

Mozzarellę przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 5 dni

Możesz ją odgrzewać ( gdyby była zbyt gęsta dodaj odrobinę wody ) lub kłaść zimną na ciasto do pizzy, na zapiekanki, do tostów przed włożeniem do piekarnika

Spróbuj też puddingu z tapioki z dynią i jabłkami

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/weganska-mozzarella/




Close