Wegańska pieczeń, to pyszna roślinna i bezglutenowa wersja klasycznego dania. Oryginalnie przygotowywana jest między innymi z mielonego mięsa, jajek i bułki tartej. W mojej wersji wykorzystałam rośliny strączkowe oraz siemię lniane, płatki drożdżowe i kilka przypraw.
Na gorąco – wegańska pieczeń znakomicie sprawdzi się jako danie główne, na zimno – zastąpi świąteczny pasztet.
Składniki
70 min
700g pieczeni
200 g ugotowanej fasoli, u mnie pinto
150 g ugotowanej ciecierzycy
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g mielonego siemienia lnianego
100 g pasty tahini
3 łyżki płatków drożdżowych
125 ml mleka roślinnego, u mnie owsiane
½ łyżeczki pieprzu ziołowego, może być zwykły
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka sosu sojowego lub sól, do smaku
+ podłużna foremka do pieczenia
glazura
120 ml ketchupu
¼ łyżeczki wędzonej papryki
szczypta chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, gdy się zeszkli dodajemy rozgnieciony czosnek i smażymy, mieszając, przez kilkanaście sekund. Przekładamy do naczynia miskera
- Dodajemy resztę składników – fasolę, ciecierzycę, siemię, tahini, mleko, sos sojowy, płatki drożdżowe i przyprawy. Mielimy do otrzymania jednolitej masy
- Aby przygotować glazurę, mieszamy ze sobą wszystkie jej składniki
- Foremkę smarujemy tłuszczem ( u mnie olej kokosowy ) lub wykładamy papierem do pieczenia
- Masę przekładamy do foremki, dociskając do dna i wygładzając
- Na wierzch wylewamy glazurę
- Pieczemy przez 50 minut
Po wyjęciu z piekarnika czekamy 10 – 15 minut przed pokrojeniem
Wartość odżywcza | w 100 gramach
Wartość energetyczna 180 kcal | Węglowodany 20.5 g | Białko 18.2 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 1.5 g
Notatki
Pieczeń przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce, do 5 dni.
Przed podaniem możesz ją odgrzać w piekarniku – wierzch najlepiej nakryć folią aluminiową.
Wegańska pieczeń znakomicie smakuje też na zimno .
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!