Wegańska tortilla czyli hiszpański omlet

Wegańska tortilla czyli hiszpański omlet

Tortilla de patatas czyli omlet ziemniaczany to typowy hiszpański przepis, prawdopodobnie jeden z najbardziej znanych w tym słonecznym kraju. Tradycyjnie składa się z jajek, ziemniaków, cebuli, oliwy z oliwek i soli. Ja ma dla Was roślinną wersję. Wegańska tortilla jest tak smaczna, że nawet wielbiciele tradycyjnej nie zauważą różnicy. 

Ten przepis jest nie tylko roślinną wersją klasycznego dania, jest też wersją light.

Tradycyjny hiszpański omlet przyrządza się z ziemniaków usmażonych w głębokim tłuszczu – do przygotowania mojego wystarczą zaledwie 2 i pół łyżki oliwy! 

tortilla bez jajek

Wegańska tortilla jest tania i bardzo łatwa do przygotowania.

Jedyne co jest nam potrzebne to ziemniaki, cebula i mąka z ciecierzycy. Do jej przygotowania nie używam soli kala namak, ale jeśli zależy Ci na jajecznym aromacie, dodaj odrobinę. 

Omlet świetnie smakuje zarówno prosto z patelni jak i zimny, na drugi dzień. Znakomicie sprawdza się jako lunch do pracy. Wystarczy dodać sałatkę!

hiszpański omlet

Jedna wegańska tortilla obdzieli 4 osoby jako danie główne lub 8 w formie przystawki

 

Potrzebujemy           30 minut       4 lub 8 porcji

400 gr obranych ziemniaków

8 łyżek mąki z ciecierzycy

10 łyżek zimnej wody

1 cebula

sól i pieprz, do smaku

+ patelnia o średnicy 25 cm

+ sól kala namak, opcjonalnie

 

Wykonanie

Jak wspominałam wyżej, wersja jest bardzo odchudzona, więc ziemniaki najpierw gotujemy, a dopiero potem smażymy.

  1. Mąkę z ciecierzycy mieszamy z wodą i odrobiną soli kala namak lub zwykłej. Masa powinna być odrobinę gęstsza od ciasta na naleśniki. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki lub, gdyby była za gęsta, wody. Odstawiamy na później
  2. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości kostkę. Gotujemy na parze przez 10 minut, ziemniaki powinny być prawie ugotowane ale wciąż twardawe
  3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, gdy się zeszkli dokładamy ziemniaki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy przez 5 – 8 minut, aż ziemniaki się ładnie zarumienią
  4. Gdy to nastąpi, ziemniaki przekładamy do miski, wlewamy mąkę i mieszamy
  5. Na tej samej patelni na której smażone były ziemniaki rozgrzewamy łyżeczkę oliwy – nie ma takiej potrzeby, gdy patelnia jest dalej tłusta, zwłaszcza w przypadku patelni teflonowych
  6. Ziemniaki z ciecierzycą przelewamy na patelnię. Potrząsamy patelnią, aby mieszanka równomiernie się rozłożyła
  7. Smażymy pod przykryciem przez 5 minut, następnie patelnię nakrywamy dużym talerzem, obracamy, tak, aby omlet znalazł się na talerzu i zsuwamy go z powrotem na patelnię, aby mógł się upiec z drugiej strony. Smażymy przez kolejne 5 minut

Podajemy z dowolną sałatką

Notatki

Nie lubisz cebuli, pomiń ją. Omlet jest tak samo smaczny z samymi ziemniakami. Przepis możesz również urozmaicić o ulubione zioła. 

Tortille przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Spróbuj też naleśników z ciecierzycy

 

Wartość odżywcza | ¼ tortilli

Wartość energetyczna 181 kcal | Węglowodany 24 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 0.5 g

wegańska tortilla

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/weganska-tortilla-czyli-hiszpanski-omlet/



Close