Wegański smalec

Wegański smalec… Serio? Pomyślałabym jeszcze kilka lat temu. Pamiętam zresztą minę mojej mamy, gdy powiedziałam jej, że muszę spróbować takiego smalcu. Ale, jak to w życiu bywa, nie przekonacie się, jeśli nie spróbujecie. Wegański smalec jest po prostu pyszny!

Jego podstawowymi składnikami są biała fasola i cebula. Dodatków może być całe mnóstwo – kwestia smaku i tego co nam najbardziej przypomina smak domowego smalcu. Wiadomo, że smalec z fasoli nigdy nie będzie smakował tak, jak ten prawdziwy, ale, ale…

Dlaczego wegański smalec jest lepszy od tradycyjnego?

Jest zdrowy i jego jedzenie, w przeciwieństwie do tego tradycyjnego, ma dobry wpływ na nasz organizm. Fasola zawiera dużo białka roślinnego i witamin z grupy B, witaminę A i PP, do tego lecytynę, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację. Jest też dobrym źródłem potasu, wapnia, żelaza i magnezu. Zawiera inhibitory proteazy – substancje hamujące rozrost tkanek nowotworowych, a także błonnik, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar cholesterolu. Ponadto zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe są dobrym rozpuszczalnikiem dla witamin. Fasola korzystnie wpływa też na serce i wątrobę oraz zmniejsza zakwaszenie organizmu. 

Nikt nie musiał stracić życia, abyśmy mogli posmarować nim kromkę chleba.

wegański smalec

Mi najbardziej smakuje prosty, bez dodatków, poza przyprawami i dużą ilością cebuli.

 

Potrzebujemy               15 min

puszka białej fasoli lub szklanka ugotowanej
2 duże cebule
olej do smażenia
1 łyżka majeranku
1 łyżka sosu tamari ( jest bezglutenowy ) lub sojowego
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 ziarenko jałowca
1 goździk
½ łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta wędzonej papryki
sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
trochę zimnej wody ( ułatwi zmiksowanie fasoli )

 

Wykonanie

  1. Odsączoną i opłukaną fasolę blendujemy z sosem tamari i kilkoma łyżkami wody 
  2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę wraz z liściem laurowym, goździkami, jałowcem, zielem angielskim i szczyptą soli
  3. Gdy cebula będzie złota wyciągamy z niej przyprawy. Dodajemy majeranek – dosypanie go do gorącej cebuli wzmocni jego aromat, następnie pastę z fasoli, wędzoną paprykę i płatki drożdżowe. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy razem przez 1-2 minuty. 

Smalec odstawiamy do przestygnięcia, po czym wstawiamy do lodówki.

Podajemy z ogórkiem kiszonym…ale tego chyba nikomu nie trzeba mówić!

wegański smalec

Notatki

Smalec przechowujemy w lodówce do tygodnia. Nadaje się też do mrożenia i wekowania

Świetnie sprawdza się też jako baza do kanapek

Lubisz pasty z fasoli? Spróbuj meksykańskiej smażonej fasoli

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/weganski-smalec/
jadłospis wegański



Close