Wegańskie chili z pęczakiem i marynowaną cebulą

Wegańskie chili z pęczakiem i marynowaną cebulą

Jakiś czas temu publikowałam przepis na ekspresowe chili z kostką sojową, które cieszyło się ogromną popularnością na blogu. Ja również bardzo lubię takie aromatyczne, szybkie i co najważniejsze jednogarnkowe dania.  

Chili, ze względu na swoją prostotę, jest również znakomitym daniem dla początkujących wegan. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, ani zdolności kulinarnych i zajmuje jedynie pół godziny! 

wegańskie chili

Potrzebujemy                     30 minut     6 porcji

wegańskie chili

kostka wędzonego tofu, u mnie 180 g
1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli
1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli
1 szklanka kukurydzy z puszki
1 puszka pomidorów
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 litr bulionu warzywnego
½ szklanki pęczaku
1  cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka kuminu
2 łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki pieprzu cayenne
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

+świeża kolendra lub pietruszka

+limonka

marynowana cebula

1 czerwona cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
¼ szklanki octu jabłkowego
½ łyżeczki soli

marynowana cebula

Wykonanie

  1. Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy czosnek i pokruszone tofu. Smażymy przez 3 – 4 minuty, mieszając co jakiś czas
  2. Do garnka dodajemy resztę składników – kaszę, fasolę, kukurydzę, pomidory z puszki i koncentrat
  3. Zalewamy bulionem, przyprawiamy papryką, kuminem, solą i pieprzem cayenne
  4. Gotujemy przez około 30 minut
  5. W tym czasie czerwoną cebulę kroimy w cienkie krążki, zalewamy octem, oliwą i solimy. Odstawiamy do momentu, aż chili będzie gotowe

Gotowe chili podajemy ze świeżą kolendrą, limonką i marynowaną cebulą

wegańskie chili

Wartość odżywcza | w porcji

Wartość energetyczna 255 kcal | Węglowodany 39.5 g  | Białko 12 g  | Tłuszcz 5.5 g | Błonnik 6 g

 

Notatki

Wegańskie chili można przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 5 dni

Marynowana cebula świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek i wege burgerów

Spróbuj też chili ze słodkim ziemniakiem i smażonej fasoli

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/weganskie-chili-z-peczakiem-i-marynowana-cebula/




Close