Wegańskie souvlaki. Idealny letni obiad! >> Vito Gryzie

Ciepła pita, wypełniona idealnie marynowanym grillowanym tofu, polana sosem tzatziki – brzmi jak pyszny lunch!
Domowe, wegańskie souvlaki z tofu jest łatwe do zrobienia i super pyszne! Możesz przygotować na ogrodowym grillu, w patelni lub w piekarniku.

Wszystko czego potrzebujesz to tofu!

W tym przepisie na souvlaki zamiast kurczaka użyłam tofu.
Tofu jest doskonałym substytutem mięs, w tym wieprzowiny, kurczaka, wołowiny czy owoców morza. Jest bogate w białko i wapń, a dzięki cało nocnemu marynowaniu to wegańskie souvlaki smakuje wyśmienicie.

Dlaczego warto mrozić tofu.

Część produktów mrozimy, zwyczajnie, aby się nie zmarnowały lub gdy chcemy przechować przez dłuższy czas. Tofu należy do tych, które nawet, gdy nie ma takiej potrzeby, warto wrzucić do zamrażarki. Dlaczego? Mrożenie, nadaje mu bardziej mięsnej [ jędrnej ] konsystencji i sprawia, że lepiej wchłania marynaty.
Na marginesie, zauważyłam że wszystkie roślinne zamienniki mięsa zyskują bardzo na smaku i konsystencji, właśnie po zamrożeniu.

Jak zamrozić tofu?

Szczerze, ja wkładam całe opakowanie [ wraz z płynem ] prosto do zamrażarki, ale możesz też wyjąć je z zalewy i przełożyć do woreczka lub pojemnika nadającego się do mrożenia, a nawet pokroić uprzednio w plastry bądź kostkę [ ta metoda przydaje się w przypadku, gdy rzadko wykorzystujesz całą kostkę tofu.

Marynata do wegańskich souvlaki.

Ta prosta marynata zawiera dużo czosnku wraz z aromatycznym oregano i rozmarynem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i sokiem z cytryny. Najlepiej pozostawić tofu w marynacie w lodówce na kilka godzin lub na noc. Ale jeśli nie, to wystarczy nawet 30 minut, aby nasycić tofu wspaniałym smakiem.

Z czym podawać wegańskie souvlaki?

Aby przygotować ten idealny lunch, potrzebujesz chlebków pita [ tutaj znajdziesz przepis na domowej roboty chlebki ] i kilku dodatków – jak grecki sos tzatziki. Ja zwykle dodaję też pomidory, ogórki, czerwoną cebulę i dużo świeżego koperku.
Szykuje się większe grono znajomych czy rodziny? Możesz również rozważyć dodanie kilku sałatek czy innych sosów.

OTO KILKA PROPOZYCJI:

Grecka sałatka z makaronem
Ziołowa sałatka ziemniaczana
Sałatka z arbuzem
Fattoush
Pieczone warzywa z czosnkowym sosem
Surówka z czerwonej kapusty i buraka
Sałatka z marynowanych pomidorów

Jak przygotować wegański sos tzatziki?

Wegański sos tzatziki jest tak prosty w przygotowaniu jak oryginalny. Wszystko, co musisz zrobić, to zastąpić jogurt grecki jego roślinną alternatywą.

[ Obierz ] i zetrzyj ogórki, a nadmiar płynu wyciśnij.
Przełóż do miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i jogurt roślinny.
Dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny do smaku i dokładnie wymieszaj.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.

Składniki 45 min 4 porcje
WEGAŃSKIE SOUVLAKI
2 bloki tofu, około 400g
5 ząbków czosnku
1 łyżka suszonego oregano
1 -2 gałązki rozmarynu
sok z dwóch cytryn
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól, do smaku
płatki chili lub świeże chili, opcjonalnie, do smaku
TZATZIKI
wybrany niesłodzony jogurt roślinny
1 ząbek czosnku
ogórek, jeden gruntowy wystarczy
sól, do smaku
świeżo zmielony pieprz, do smaku
garść posiekanego koperku
DODATKI, wedle uznania
chlebki pita
rukola
ogórki
pomidory
czerwona cebula

Wykonanie

Przygotuj marynatę : w dużej misce wymieszaj ze sobą przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, oregano, rozmaryn, chili [jeśli używasz] sól, pieprz, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
Dobrze odciśnięte z zalewy tofu, połam na duże kawałki i włóż do miski z marynatą. Wymieszaj, upewniając się, że tofu jest dobrze pokryte marynatą. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na noc.
Jeśli masz zamiar przygotować souvlaki na grillu, patyczki do szaszłyków namocz w wodzie przez 10 – 20 minut, aby zapobiec ich paleniu.
Nawlecz marynowane kawałki tofu na patyczki i ułóż na ogrodowym grillu, grillowej patelni. Ruszt grilla możesz posmarować oliwą aby zapobiec przywieraniu lub skorzystać z aluminiowej tacki. Piecz aż będą ładnie przyrumienione. Souvlaki możesz też wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 40 minut [ po 20 minutach dobrze jest je obrócić ].
W międzyczasie przygotuj sos tzatziki, chlebki pita [ możesz podgrzać je na grillu lub w piekarniku ] oraz dodatki.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!