Wytrawna tarta z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim

Tak czekałam na czosnek niedźwiedzi i w końcu jest, mój ukochany! Dostałam od znajomych całą reklamówkę!

Większość pewnie zjem na bieżąco, ale w tym roku na pewno sobie go posiekam lub przerobię na pesto i zamrożę, żeby nie tęsknić za jego smakiem po sezonie, a sezon na czosnek jest niestety krótki.

Czosnek niedźwiedzi, to roślina na którą na pewno warto zwrócić uwagę – zawiera bowiem olejki eteryczne i cały szereg substancji czynnych, których najważniejszym składnikiem jest aktywna siarka, odgrywająca istotną rolę w procesie przemiany materii. Wytwarza ona niezwykle silne enzymy, które powodują odtrucie i wydalenie z organizmu metali ciężkich, pestycydów, herbicydów oraz wszelkich związków toksycznych!

Dzięki zawartości adeozyny, czosnek wpływa korzystnie na nasz układ krążenia, zapobiegając arytmii serca i wylewom, a także obniżając poziom cholesterolu, a jakby tego było mało zwalcza choroby nowotworowe. Ponadto, czosnek też witaminę A i C, dobrze przyswajalne żelazo, bogaty zestaw enzymów i aminokwasów, mangan oraz związki o działaniu antybiotycznym.

Czosnek znajduje się obecnie w Polsce pod częściową ochroną. Oznacza to, że dozwolony jest jedynie:

„Zbiór ręczny z licznych populacji, wyłącznie na obszarze województw: śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego. Należy zostawić nie mniej niż 75% populacji. Nie należy uszkadzać części podziemnych.” (Dz.U. 2014 poz. 1409)

Na szczęście, czosnek dość łatwo uprawia się w ogródku, dobrze rośnie w zacienionych mokrych, miejscach. Można go też znaleźć niektórych na targach i bazarach.

czosnek niedźwiedzi

Pomysł na błyskawiczną, bo gotową w 30 minut, wytrawną tartę z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim wpadł mi do głowy z potrzeby wykorzystania resztki kruchego ciasta, które zostało mi w lodówce, z przepisu na galette ze śliwkami, który przygotowałam na święta wielkanocne [ przepis już wkrótce ].

Tarta świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe oraz imprezowa przekąska. Jest super prosta do zrobienia i gotowa w mgnieniu oka!

wytrawna tarta z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim

wytrawna tarta z czosnkiem niedźwiedzim

 

WYTRAWNA TARTA Z PIECZARKAMI I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

 

Składniki                 30 minut      6 porcji

300 g sklepowego, kruchego ciasta

łyżka oliwy z oliwek

200 g brązowych lub białych pieczarek

garść liści czosnku niedźwiedziego

pół cebuli

starta skórka z 1 cytryny

świeżo mielony pieprz, do smaku

+ gruboziarnista sól i płatki chili do podania

 

Wykonanie

  1. Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę poszatkuj cienko, a czosnek niedźwiedzi umyj, osusz i potnij w grube paski. Tak przygotowane warzywa, wymieszaj z oliwą, cytrynową skórką i pieprzem [ nie sól pieczarek przed pieczeniem, aby nie puściły wody ] 
  2. Ciasto połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierz wyłóż pieczarki z czosnkiem i zawiń brzegi ciasta
  3. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 25 – 30 minut

Przed podaniem posyp gruboziarnistą solą i płatkami chili

wytrawna tarta z pieczarkami

Notatki

Zamiast pieczarek, możesz użyć boczniaków, a w sezonie, kurek

 

Wartość odżywcza |  1 porcja 

Wartość energetyczna  97.5 kcal | Węglowodany 14.6 g  | Białko 2.9 g  | Tłuszcz 8.8 g

 

Podoba Ci się mój przepis na wytrawną tartę z pieczarkami i czosnkiem niedźwiedzim? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close