Wytrawne ciasto z cukinią i tofu

Wytrawne ciasto z cukinią i tofu

Deser na obiad? Dlaczego nie! Tylko dlatego, że coś jest ciastem, wcale nie znaczy, że musi być słodkie.

Wytrawne ciasta są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a co najważniejsze bardzo smaczne. Idealne nadają się na obiad lub kolację.
Są również doskonałym sposobem na wykorzystanie zalegających w lodówce resztek warzyw. Można więc bawić się różnymi smakami i przyprawami, w zależności od nastroju i tego co mamy akurat w kuchni. 

Ja dziś mam dla Was propozycję na wytrawne ciasto z cukinią i tofu. Jakoże święta coraz bliżej, udekorowałam je choinkami z cukini. Myślę, że znakomicie sprawdzi się w bożonarodzeniowo-sylwestrowym okresie. 

 

 

Potrzebujemy                    1 godz 20 min         8 lub 10 porcji

120 ml niesłodzonego jogurtu sojowego

150 gr mąki orkiszowej 

25 gr maizeny ( skrobi kukurydzianej )

130 ml mleka roślinnego

80 ml oliwy z oliwek, z pierwszego tłoczenia

1 łyżeczka sody

2 cukinie

1 kostka twardego tofu

mały pęczek pietruszki

1 łyżka sosu sojowego lub tamari

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku 

½ łyżeczki płatków chili, opcjonalnie

+ okrągła foremka o średnicy około 20 cm lub keksówka 30cm x 10 cm

wytrawne ciasto z cukinią i tofu

Wykonanie

Nadzienie

Cukinie myjemy i odcinamy oba końce. Część skórki odcinamy i zachowujemy do wykonania dekoracji, resztę kroimy w kostkę lub talarki.

Tofu wyjmujemy z zalewy i odsączamy bardzo dokładnie w czystą ściereczkę lub ręczniki papierowe, po czym również kroimy w kostkę.  

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajemy cukinię, szczyptę soli i smażymy przez 5 minut. Następnie dokładamy tofu, posiekaną pietruszkę, przyprawiamy pieprzem, chili ( jeśli używamy ) i smażymy przez kolejne 5 minut. Tak przygotowaną mieszankę odstawiamy na bok do ostygnięcia.

Wytrawne ciasto

W dużej misce łączymy przesianą mąkę i maizenę z sodą. Dodajemy płynne składniki, czyli jogurt, oliwę, mleko oraz sól do smaku.

Mieszamy dokładnie do otrzymania jednolitej masy. Dolewamy sos sojowy i mieszamy ponownie.

                                             

Do tak przygotowanego ciasta dodajemy podsmażoną cukinię i tufu. Łączymy wszystkie składniki, mieszając ostrożnie.  

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy odrobiną oleju i obsypujemy mąką. 

Do tak przygotowanej formy wlewamy ciasto i dekorujemy z wierzchu. Ja wycięłam choinki i gwiazdę betlejemską za pomocą foremek na ciatka. 

Pieczemy w temperaturze 180° przez 45 – 50 minut. Ciasto powinno być przyrumienione z wierzchu. W środku pozostanie miękkie i wilgotne za sprawą cukinii i tofu. 

wytrawne ciasto z cukinia i tofu

Notatki

Wytrawne ciasto z cukinią i tofu można przygotować w różnych rozmiarach – keksówce ( lub dwóch mniejszych ), okragłej formie na ciasto, ale też małe, wykonane w foremkach na muffiny lub pojedynczych foremkach, doskonale nadają się wtedy do spakowania na lunch do pracy. 

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce do 2 dni. Można je serwować zarówno na ciepło jaki i na zimno. 

 

Szukasz pomysłów na świąteczne dania? Spróbuj mini calzone, ślimaków z kapustą i pasztetu z pobulionowych warzyw

 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/wytrawne-ciasto-z-cukinia-tofu/




Close