Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Mam dla Ciebie kolejną propozycję bardzo smacznego i efektownego, a przy tym super prostego i wymagającego mało pracy dania. 

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem sprawdzą się nie tylko na niedzielny obiad ale też na wszelkiego rodzaju imprezach. Myślę, że z okazji zbliżającej się Wielkanocy zachowasz sobie ten przepis. 

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem pod ciastem francuskim

Do przygotowania zapiekanek wykorzystałam mrożoną mieszankę warzyw oraz gotowe ciasto francuskie, bo nie czarujmy się, kto ma czas i chęci, aby robić swoje?! Jedyne co musisz dodać to soczewica, pęczak i kilka przypraw. 

Jeśli częściej zaglądasz na mojego bloga, wiesz, że lubię mrożonki. Zarówno te własnoręcznie robione, jak i te Hortexu. Na marginesie, nie wiem ile lat ma firma, ale pamiętam ich mrożonki jeszcze z dzieciństwa [ czytaj wiele, wiele lat temu ], kiedy to, jeśli pamięć mnie nie myli, były jedynymi dostępnymi w sklepach. 

mrożonki hortex

Mieszanka, której użyłam w tym przepisie zawiera wszystko, co będzie nam potrzebne, począwszy od cebuli, na podgrzybkach kończąc – zero krojenia i obierania warzyw!

Zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem

zapiekanka hortex

ZAPIEKANKI Z GRZYBAMI, SOCZEWICĄ I PĘCZAKIEM 

 

Składniki                      do 60 minut      4 obiadowe porcje

warzywa na patelnię z grzybami leśnymi Hortex

2 łyżki oleju do smażenia

¼ szklanki zielonej soczewicy 

½ szklanki pęczaku

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

mały pęczek natki pietruszki

łyżka suszonego tymianku

łyżka suszonego cząbru

łyżeczka papryki wędzonej

szczypta płatków chili

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

arkusz ciasta francuskiego

kilka gałązek tymianku, opcjonalnie, do dekoracji

+ naczynie do zapiekania lub 4 kokilki o pojemności 250 ml

 

Wykonanie

  1. Zacznij od ugotowania soczewicy i pęczaku, dobrze jeśli pozostaną al dente
  2. Soczewicę wsyp do wrzącej, lekko posolonej wody i gotuj, aż będzie miękka ale zachowująca swój kształt. Odcedź i odstaw na bok
  3. Pół szklanki pęczaku wrzuć do 1½ szklanki wrzącej wody. Zamieszaj, nakryj pokrywką, zmniejsz płomień do minimum i gotuj przez 15-20 minut [ nie mieszając w trakcie ]. W tym czasie kasza wchłonie całą wodę. Zdejmij z gazu i odstaw, pod przykryciem, na 5 minut
  4. Ustaw piekarnik na 180°C
  5. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć mieszankę warzyw Hortex, suszone zioła, chili, wędzoną paprykę oraz szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu
  6. Gdy warzywa zmiękną, dodaj soczewicę, pęczak i posiekaną natkę pietruszki
  7. Koncentrat pomidorowy wymieszany z połową szklanki gorącej wody i wlej na patelnię. Wymieszaj z warzywami. Skosztuj i dopraw do smaku w razie potrzeby
  8. Mieszankę przełóż do kokilek
  9. Ciasto podziel tak, aby otrzymać 4 arkusze do nakrycia nadzienia
  10. Tak przygotowane zapiekanki wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz przez około 20 minut

Podawaj gorące

Zapiekane warzywa pod ciastem francuskim

Notatki

Zapiekanki możesz przygotować wcześniej, schować do lodówki i upiec, gdy przyjdzie na nie czas.

Możesz podać je w 4 indywidualnych naczyniach lub przyrządzić jedną, większą zapiekankę. Aby podać danie jako przystawkę, użyj 6 lub 8 małych kokilek 

 

Wartość odżywcza |  1 porcja

Wartość energetyczna  594 kcal | Węglowodany 62 g  | Białko 13 g  | Tłuszcz 33.2 g

 

Podoba Ci się mój przepis na zapiekanki z grzybami, soczewicą i pęczakiem? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Wiosenny konkurs od Matki Natury

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close