Zupa cebulowa

Najtańsza, najprostsza zupa świata – cebulowa. Słodka i delikatna wegańska zupa cebulowa, tak pełna bogatego smaku umami, że aż trudno uwierzyć, że jest w 100% roślinna!

Tradycyjnie zupa wywodzi się z prostej, chłopskiej kuchni, gdzie dla wielu, cebula, była jednym z bardzo niewielu dostępnych zimą warzyw. Z biegiem czasu zupa doczekała się bogatszej wersji z dodatkiem wina, mięsnego bulionu czy sera. 

wegańska zupa cebulowa

francuska zupa cebulowa

Dzięki temu prostemu ( i szybkiemu ) przepisowi możesz cieszyć się prawdziwie letnią, lekką, domową wersją popularnego francuskiego klasyka. Jedyne czego potrzebujesz do jej przygotowania to cebula, trochę ziół i przypraw. Do jej przygotowania użyłam odrobiny białego, wytrawnego wina ( warto ), ale możesz z powodzeniem przygotować ją bez niego.

 

ZUPA CEBULOWA

 

potrzebujemy               30 min       4 porcje

4 spore cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

kilka gałązek tymianku

1 litr bulionu warzywnego

¼ szklanki białego, wytrawnego wina

1 łyżeczka nasion kuminu

kilka listków szałwi

świeżo mielony pieprz, do smaku

sól, do smaku

* Jeśli nie masz gotowego bulionu, obierz włoszczyznę, zalej litrem zimnej wody, dodaj sól, ziele angielskie oraz listki laurowe i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Tutaj znajdziesz przepis na wegański bulion.

 

wykonanie

  1. Obraną i przeciętą na cztery części cebulę kroimy w pióra
  2. W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy nasiona kuminu i smażymy przez kilka sekund, następnie dodajemy cebulę, posiekany drobno czosnek i szałwię oraz kilka gałązek tymianku. Smażymy przez 10 minut, mieszając co jakiś czas, aż cebula osiągnie brązowy kolor – ważne, aby jej nie przykrywać i nie solić na początku, tak, aby się dobrze przypiekła, wręcz na pograniczu przypalenia
  3. Tak przypieczoną cebulę zalewamy winem. Dusimy przez kolejne 10 minut, aż alkohol odparuje ( jeśli nie używamy wina – cebulę zalewamy od razu bulionem )
  4. Wlewamy bulion, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem
  5. Gotujemy, pod przykryciem przez kolejne 10 minut

Gotową zupę cebulową, przed podaniem, możesz udekorować świeżym tymiankiem, pieprzem i odrobiną dobrej oliwy

 

notatki

Zupa cebulowa świetnie smakuje z czosnkową grzanką 

Jeśli nie masz zwykłej cebuli, zupę, z powodzeniem przygotujesz też z czerwonej 


Wartość odżywcza | w 1 porcji

Wartość energetyczna 107 kcal | Węglowodany 11.75 g  | Białko 1.5 g  | Tłuszcz 4.5 g  |  Błonnik 2 g


Jeśli podoba Ci się mój przepis na dip z bobu, podziel się nim ze znajomymi i rodziną.

Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, Instagramie i Pintereście

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
promocja e-booka



Close