Zupa Phõ

Zupa Phõ

Zupa Pho to jedno z tych dań, które uzależnia momentalnie! Pełna wspaniałych aromatów anyżu, goździków, cynamonu, czosnku i imbiru, zwieńczona pysznymi dodatkami. Idealna na zimne, deszczowe dni i niezastąpiona w walce z przeziębieniem. Świetnie rozgrzewa i poprawia samopoczucie!

Tradycyjnie, przygotowanie Pho może zająć nawet kilka godzin, ja jednak mam na nią szybszy sposób! Esencją zupy jest bulion o głębokim smaku i aromacie. Na szczęście ten w wersji wegańskiej można ugotować w niecałe 30 minut. 

zupa pho wegańska

Jako że zupa nie jest przygotowywana na wywarze z mięsa i kości, nie ma potrzeby wielogodzinnego gotowania!

 

Potrzebujemy                     30 min         2 litry zupy

zupa pho

2 litry bulionu warzywnego
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 gwizdy anyżu
5 goździków
1 laska cynamonu
2 cm kawałek imbiru
sos tamari lub sojowy, do smaku
makaron ryżowy

dodatki – wedle uznania

tofu
bok choy
bazylia
kolendra
mięta
pietruszka
orzeszki ziemne
chili
grzyby
kiełki
zielona cebulka
rzodkiewka

zupa pho wegańska

Jak zrobić wegańską zupę pho?

Do garnka wrzucamy pokrojoną na ćwiartki cebulę, posiekany czosnek, plastry imbiru, anyż, całe goździki, imbir i cynamon.

Zalewamy bulionem, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Następnie przecedzamy zupę przez drobne sito, aby pozbyć się rozgotowanych przypraw. Pozostały, czysty bulion doprawiamy do smaku sosem tamari lub sojowym. 

W międzyczasie, do osobnego garnka z wrzącą wodą wrzucamy makaron ryżowy. Gotujemy przez około 3 minuty ( al dente ), po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Przygotowywujemy dodatki: kroimy i podsmażamy tofu lub grzyby, siekamy chili, zioła…

Na dnie miski układamy makaron, zalewamy wrzącym bulionem, a na wierzch układamy dodatki

 

Notatki

Bulion można przechowywać w lodówce, pod przykryciem, przez 3-4 dni lub zamrozić

Spróbuj też pieczonego tofu, sałatki z mango lub cykorii w azjatyckim stylu

 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

SaveSaveSaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/zupa-pho/



Close