Zupa z czarnej fasoli

Ta zdrowa i sycąca zupa z czarnej fasoli jest super prosta do zrobienia, tania i gotowa w niecałe 30 minut!

Jeśli szukasz przepisów na sycące i dodające energii zupy, ta fasolowa zdecydowanie się do nich zalicza. 
Jest pyszna, pożywna, niedroga i bardzo łatwa do przygotowania.

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z czarnej fasoli.

W tym przepisie użyłam czarnej fasoli z puszki, ale zupę możesz przygotować też z suszonej. Jej gotowanie zajmie Ci to po prostu więcej czasu. 
Myślę, że przy dzisiejszych cenach energii, sklepowa, już ugotowana fasola z puszki czy słoika jest bardziej ekonomicznym rozwiązaniem. 

POTRZEBNE BĘDĄ:

CZARNA FASOLA : z puszki lub ugotowana 
KONCENTRAT POMIDOROWY
WARZYWA : cebula, marchewka, łodyga selera i czosnek
OLIWA Z OLIWEK
BULION WARZYWNY : domowy lub z dobrej kostki
PRZYPRAWY : wędzona papryka, kminek, liść laurowy, chili i sól

Składniki       30 min     4 porcje

500g czarnej fasoli
litr bulionu warzywnego
2 łyżki oleju
pół marchewki
łodyga selera
2 cebule
3 ząbki czosnku
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka mielonego kuminu
pół łyżeczki wędzonej papryki
ostra papryka, do smaku 
liść laurowy
sok z limonki, do smaku
roślinna śmietana lub niesłodzony jogurt, opcjonalnie, do podania
świeża kolendra, opcjonalnie, do dekoracji
nachosy, opcjonalnie, do podania

Wykonanie

1. Na rozgrzany w garnku olej wrzuć pokrojone w drobną kosteczkę cebulę, marchew i łodygę selera. Smaż przez kilka minut, do momentu aż warzywa zmiękną i zaczną się karmelizować.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, kumin oraz wędzoną i ostrą paprykę i smaż przez kolejne 30 sekund, mieszając.
3. Zalej bulionem, dodaj fasolę, koncentrat oraz liść laurowy
4. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj przez 20 minut.
5. Na koniec dopraw odrobiną soku z limonki. 
6. Podawaj z łyżką śmietany, świeża konedrą i chrupiącymi nachosami
   
   

Jak przechowywać zupę z czarnej fasoli?

Upewnij się, że zupa osiągnęła temperaturę pokojową. Następnie przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 5 dni.
Dodam, że zupa z każdym dniem jedynie zyskuje na smaku.
Zupa z czarnej fasoli nadaje się również do mrożenia. Po porcjowaniu, przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. 

Wartość odżywcza | ¼ zupy, bez dodatków
Wartość energetyczna  225 kcal | Węglowodany 25 g  | Białko 11 g  | Tłuszcz 7.3 g | Błonnik 15 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!