Zupa z czerwonej kapusty

Czerwoną kapustę, jadam zazwyczaj nieugotowaną, w surówkach. Gdy byłam dzieckiem, mama często robiła duszoną, jako dodatek do obiadu i choć dawno takiej nie jadłam, trudno byłby mi sobie wyobrazić kuchnię śląską bez modrej kapusty.

Warto ją jeść! Czerwona kapusta łączy w sobie bogactwo składników odżywczych warzyw kapustnych oraz antyoksydacyjne właściwości czerwonych warzyw!

Pierwszy raz robiłam z niej zupę i jestem bardzo pozytywnie zaskoczona jej smakiem. Krem jest delikatny, ale o mocno wyczuwalnym smaku czerwonej kapusty. Swietnie smakuje z odrobiną roślinnej śmietany i prażonymi orzechami lub grzankami.

krem z czerwonej kapusty

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Składniki                      do 30 minut      4 porcje      

mała główka czerwonej kapusty

cebula

ząbek czosnku

łyżka oleju do smażenia

2 ziemniaki

1 litr bulionu warzywnego

łyżka pieprzu ziołowego

sól do smaku

2 – 3 łyżki octu winnego lub jabłkowego

+ opcjonalnie, do podania

4 łyżki roślinnej śmietany

garść orzechów włoskich

 

Wykonanie

  1. Pokrojoną w kostkę lub pióra cebulę zeszklij na oleju. Dodaj pokrojony czosnek oraz startą na mandolinie lub poszatkowaną kapustę
  2. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  3. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i zalej bulionem. W razie potrzeby dopraw do smaku solą
  4. Gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Przypraw octem i zmiksuj na krem

Podawaj ze śmietaną i uprażonymi na suchej patelni orzechami

zupa krem z czerwonej kapusty

Notatki

Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni, nie zamrażaj

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć posiekanych migdałów, orzechów włoskich lub prażonych pestek słonecznika 

 

Wartość odżywcza |  1 porcja, z orzechami, bez śmietany [ patrz wartości na opakowaniu ] 

Wartość energetyczna  239 kcal | Węglowodany 30 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 12.7 g

 

Podoba Ci się przepis na zupę z czerwonej kapusty, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close