Pasta z bakłażana

Prosta do przygotowania i super smaczna pasta z bakłażana, to mój zdecydowany letni faworyt. Znakomicie sprawdza się do smarowania kanapek, tostów, jako baza do wege burgerów, dip do warzyw czy różnego rodzaju chipsów ale i sos do makaronu.
Mam taki mały [ podpatrzony u Jamie Oliver’a ] trik, na przygotowanie super kremowego bakłażana. Przed jakąkolwiek dalszą obróbką, najpierw gotuję go przez kilka minut w posolonej wodzie – uwierz mi, ten zabieg zmieni Twoje życie!