10 zdrowych, kryzysowych przepisów. Co warto mieć w spiżarce?

Co ugotować, gdy lodówka świeci pustakami, a nie bardzo chce Ci się [ lub nie możesz ] wyjść do sklepu? Z pomocą przychodzi spiżarka! 
Dobrze zaopatrzona spiżarka, bardzo ułatwia życie nie tylko w czasach epidemii. Dzięki niej w mgnieniu oka przygotujesz zdrowy posiłek. 
Lista produktów jest oczywiście przykładowa. Oparłam ją na tym, co sprawdza się w mojej kuchni i czego używam ja oraz lubię mieć pod ręką.
Zawartość spiżarki bez problemu dostosujesz do swoich potrzeb.

co warto mieć w spiżarce

Co warto mieć w kuchni, spiżarce i zamrażarce?

Kuchnia i lodówka :

  • świeże zioła [ na parapecie lub w lecie na balkonie ] – bazylia, rozmaryn, cząber, mięta i majeranek – wzbogacą smak każdej potrawy
  • dobra oliwa z oliwek extra vergine, do sałatek
  • olej do smażenia
  • ocet – jabłkowy, winny, balsamiczny
  • pasta sezamowa [ tahina ] – tutaj znajdziesz przepis na pastę domowej roboty
  • pasta miso
  • musztarda
  • chrzan
  • pasta curry
  • pesto
  • suszone zioła i przyprawy [ pieprz cayenne, papryka wędzona, papryka słodka, kminek, kumin, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liście laurowe … ]
  • sól morska, nierafinowana
  • pieprz w młynku do mielenia lub moździerzu
  • soda oczyszczona – przydatna do pieczenia, mycia owoców i warzyw, ale i sprzątania czy moczenia przypalonych garnków
  • sos sojowy lub tamari [ bezglutenowy ]
  • tofu [ możesz je też zamrozić ] 
  • suszone lub świeże drożdże
  • mleko roślinne
  • mleczko kokosowe
  • płatki drożdżowe czyli drożdże nieaktywne
  • cebula
  • czosnek
  • oliwki
  • kapary
  • świeży imbir i kurkuma [ jeśli masz do niej dostęp ] 
  • warzywa i owoce, to jak wiadomo, doskonałe źródło witamin, soli mineralnychi przeciwutleniaczy

Obecnie, starając się robić zakupy jak najrzadziej, postaw na warzywa, które dłużej zachowują świeżość – kapustę, brokuły, kalafiora, ziemniaki, jarmuż, brukselkę, marchew, selera … Kupuj warzywa i owoce sezonowe oraz mrożone

Zamrażarka:

  • mrożone zioła – koperek, natka pietruszki, lubczyk – w sezonie posiekaj kilka pęczków świeżych ziół, przesyp do woreczków lub pojemników i wrzuć do zamrażarki.
  • domowej roboty pasta bulionowa [ przepis tutaj
  • mrożone warzywa lub ich mieszanki
  • ugotowana fasola, ciecierzyca itp – zwyczajnie ostudź, podziel na porcje i zamroź. Będą zawsze pod ręką i gotowe do spożycia w kilka minut – wystarczy wrzucić je do gotującego się dania lub rozmrozić na hummus lub do sałatki
  • mrożone owoce – idealnie nadają się do ciast i koktajli
  • trawa cytrynowa – do przygotowania potraw kuchni azjatyckiej 
  • tempeh

Spiżarka:

  • makarony – pszenne [ w ich składzie powinna znajdować się jedynie pszenica durum i woda ] lub razowe, ryżowe, bezglutenowe…
  • ryż – biały, brązowy, dziki – jaki lubisz najbardziej
  • różnego rodzaju kasze – gryczana, jaglana, orkiszowa, jęczmienna, bulgur, kuskus czy pęczak
  • pomidory w puszce lub przeciery pomidorowe w słoikach
  • strączki – są znakomitym źródłem białka i dostępne w niezliczonej ilości odmian. Wybieraj zarówno te suszone, sprzedawane na wagę [ są bardzo tanie i wydajne ], jak i te w puszkach
  • orzechy i pestki – to doskonałe źródło kwasów tłuszczowych, białka i mikroelementów
  • płatki owsiane
  • mąka orkiszowa lub inne mąki
  • suszone pomidory
  • suszone grzyby
  • domowej roboty przetwory 

fasola

1. PIECZONY RYŻ Z SUSZONYMI POMIDORAMI, CIECIERZYCĄ I SZAFRANEM
Lekki, puszysty i przepyszny – taki właśnie jest pieczony ryż. Podczas gotowania, jak gąbka chłonie aromaty suszonych pomidorów i szafranu. Idealny obiad do podania w ciągu tygodnia, gdy masz niewiele czasu na przygotowanie zdrowego, wartościowego posiłku >> czytaj dalej

Pieczony ryż z suszonymi pomidorami, ciecierzycą

2. ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z SOCZEWICY
Zupa z soczewicy, to jedna z moich ulubionych zimowych zup. Jest gęsta, bogata w białko, aromatyczna i cudownie rozgrzewająca >> czytaj dalej 

Rozgrzewająca zupa z soczewicy

3. CZOSNKOWA ZUPA Z CIECIERZYCY
Niech nie zmyli Cię jej prostota! Czosnkowa zupa z ciecierzycy pomimo, iż przygotowana jest jedynie z 4 prostych składników może pochwalić się prawdziwą głębią smaku. Jest pożywna i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Znakomicie smakuje podana zarówno na gorąco, jak i na zimno >> czytaj dalej

czosnkowa zupa z ciecierzyc i pomidorów

4. STEKI Z SELERA
Steki z selera są tak proste i szybkie do zrobienia, że aż ciężko nazwać ten post przepisem. Niech Cię to jednak nie zmyli, bo są naprawdę rewelacyjne w smaku! Znakomicie komponują się zarówno z pietruszką jak i kolendrą oraz [ obowiązkowo ] sokiem z cytryny >> czytaj dalej

steki-z-selera

5. SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, BURAKA I FASOLI
Sałatka z czerwonej kapusty i buraka to prawdziwa porcja zdrowia! Oba warzywa są bowiem znakomitym źródłem antyoksydantów, błonnika oraz witamin i składników mineralnych. Wspomagają trawienie, pracę serca i układu krwionośnego >> czytaj dalej

Sałatka z czerwonej kapusty i buraka

6. GULASZ Z PIECZAREK I SOCZEWICY
Gulasz z pieczarek i soczewicy to super alternatywa dla mięsnego gulaszu. Jest pyszny, sycący, bogaty w białko i błonnik, a przy okazji tani, szybki i prosty do zrobienia >> czytaj dalej

Gulasz z pieczarek i soczewicy

7. CHILI Z BIAŁEJ FASOLI
Jest tak samo łatwe do zrobienia, smaczne, sycące i bogate w białko, jak tradycyjne >> czytaj dalej

chili z białej fasoli

8. SMAŻONY BRĄZOWY RYŻ Z WARZYWAMI I TOFU
Lekko orzechowy w smaku i pożywny brązowy ryż to idealna baza wielu posiłków. Jest bogaty w węglowodany i zawiera znaczne ilości białka oraz błonnika pokarmowego >> czytaj dalej

smażony brązowy ryż z warzywami i tofu

9. ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW, KAPUSTY, SOCZEWICY I JABŁEK
Zapach pieczonej kapusty, chrupiące ziemniaki, mięciutkie, aksamitne jabłko i słodki pieczony czosnek znakomicie się ze sobą komponują, a soczewica zapewnia zdrową porcję roślinnego białka >> czytaj dalej

Zapiekanka z ziemniaków, kapusty, soczewicy

10. FASOLKA PO BRETOŃSKU
Lubiana w każdym polskim domu, fasolka po bretońsku, to bardzo proste, sycące i co najważniejsze, jednogarnkowe danie. Pomimo, iż wielu znana jest w tradycyjnej mięsnej wersji, bez boczku i kiełbasy smakuje równie dobrze! Dodatkowym atutem wegańskiej wersji jest niska zawartość tłuszczu >> czytaj dalej

fasolka po bretońsku wegańska

Podoba Ci się któryś z przepisów? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

co ugotować na obiad

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close