Co ugotować, gdy lodówka świeci pustakami, a nie bardzo chce Ci się [ lub nie możesz ] wyjść do sklepu? Z pomocą przychodzi spiżarka!
Dobrze zaopatrzona spiżarka, bardzo ułatwia życie nie tylko w czasach epidemii. Dzięki niej w mgnieniu oka przygotujesz zdrowy posiłek.
Lista produktów jest oczywiście przykładowa. Oparłam ją na tym, co sprawdza się w mojej kuchni i czego używam ja oraz lubię mieć pod ręką.
Zawartość spiżarki bez problemu dostosujesz do swoich potrzeb.
Co warto mieć w kuchni, spiżarce i zamrażarce ?
Kuchnia i lodówka :
- świeże zioła [ na parapecie lub w lecie na balkonie ] – bazylia, rozmaryn, cząber, mięta i majeranek – wzbogacą smak każdej potrawy
- dobra oliwa z oliwek extra vergine, do sałatek
- olej do smażenia
- ocet – jabłkowy, winny, balsamiczny
- pasta sezamowa [ tahina ] – tutaj znajdziesz przepis na pastę domowej roboty
- pasta miso
- musztarda
- chrzan
- pasta curry
- pesto
- suszone zioła i przyprawy [ pieprz cayenne, papryka wędzona, papryka słodka, kminek, kumin, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liście laurowe … ]
- sól morska, nierafinowana
- pieprz w młynku do mielenia lub moździerzu
- soda oczyszczona – przydatna do pieczenia, mycia owoców i warzyw, ale i sprzątania czy moczenia przypalonych garnków
- sos sojowy lub tamari [ bezglutenowy ]
- tofu [ możesz je też zamrozić ]
- suszone lub świeże drożdże
- mleko roślinne
- mleczko kokosowe
- płatki drożdżowe czyli drożdże nieaktywne
- cebula
- czosnek
- oliwki
- kapary
- świeży imbir i kurkuma [ jeśli masz do niej dostęp ]
- warzywa i owoce, to jak wiadomo, doskonałe źródło witamin, soli mineralnych
i przeciwutleniaczy
Obecnie, starając się robić zakupy jak najrzadziej, postaw na warzywa, które dłużej zachowują świeżość – kapustę, brokuły, kalafiora, ziemniaki, jarmuż, brukselkę, marchew, selera … Kupuj warzywa i owoce sezonowe oraz mrożone
- zawsze mam też w lodówce kiszone cytryny [ wspaniale wzbogacają smak wielu dań i dipów ] oraz zakwas z buraków.
Zamrażarka:
- mrożone zioła – koperek, natka pietruszki, lubczyk – w sezonie posiekaj kilka pęczków świeżych ziół, przesyp do woreczków lub pojemników i wrzuć do zamrażarki.
- domowej roboty pasta bulionowa [ przepis tutaj ]
- mrożone warzywa lub ich mieszanki
- ugotowana fasola, ciecierzyca itp – zwyczajnie ostudź, podziel na porcje i zamroź. Będą zawsze pod ręką i gotowe do spożycia w kilka minut – wystarczy wrzucić je do gotującego się dania lub rozmrozić na hummus lub do sałatki
- mrożone owoce – idealnie nadają się do ciast i koktajli
- trawa cytrynowa – do przygotowania potraw kuchni azjatyckiej
- tempeh
Spiżarka:
- makarony – pszenne [ w ich składzie powinna znajdować się jedynie pszenica durum i woda ] lub razowe, ryżowe, bezglutenowe…
- ryż – biały, brązowy, dziki – jaki lubisz najbardziej
- różnego rodzaju kasze – gryczana, jaglana, orkiszowa, jęczmienna, bulgur, kuskus czy pęczak
- pomidory w puszce lub przeciery pomidorowe w słoikach
- strączki – są znakomitym źródłem białka i dostępne w niezliczonej ilości odmian. Wybieraj zarówno te suszone, sprzedawane na wagę [ są bardzo tanie i wydajne ], jak i te w puszkach
- orzechy i pestki – to doskonałe źródło kwasów tłuszczowych, białka i mikroelementów
- płatki owsiane
- mąka orkiszowa lub inne mąki
- suszone pomidory
- suszone grzyby
- domowej roboty przetwory
1. PIECZONY RYŻ Z SUSZONYMI POMIDORAMI, CIECIERZYCĄ I SZAFRANEM
Lekki, puszysty i przepyszny – taki właśnie jest pieczony ryż. Podczas gotowania, jak gąbka chłonie aromaty suszonych pomidorów i szafranu. Idealny obiad do podania w ciągu tygodnia, gdy masz niewiele czasu na przygotowanie zdrowego, wartościowego posiłku >> czytaj dalej
2. ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z SOCZEWICY
Zupa z soczewicy, to jedna z moich ulubionych zimowych zup. Jest gęsta, bogata w białko, aromatyczna i cudownie rozgrzewająca >> czytaj dalej
3. CZOSNKOWA ZUPA Z CIECIERZYCY
Niech nie zmyli Cię jej prostota! Czosnkowa zupa z ciecierzycy pomimo, iż przygotowana jest jedynie z 4 prostych składników może pochwalić się prawdziwą głębią smaku. Jest pożywna i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Znakomicie smakuje podana zarówno na gorąco, jak i na zimno >> czytaj dalej
4. STEKI Z SELERA
Steki z selera są tak proste i szybkie do zrobienia, że aż ciężko nazwać ten post przepisem. Niech Cię to jednak nie zmyli, bo są naprawdę rewelacyjne w smaku! Znakomicie komponują się zarówno z pietruszką jak i kolendrą oraz [ obowiązkowo ] sokiem z cytryny >> czytaj dalej
5. SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY, BURAKA I FASOLI
Sałatka z czerwonej kapusty i buraka to prawdziwa porcja zdrowia! Oba warzywa są bowiem znakomitym źródłem antyoksydantów, błonnika oraz witamin i składników mineralnych. Wspomagają trawienie, pracę serca i układu krwionośnego >> czytaj dalej
6. GULASZ Z PIECZAREK I SOCZEWICY
Gulasz z pieczarek i soczewicy to super alternatywa dla mięsnego gulaszu. Jest pyszny, sycący, bogaty w białko i błonnik, a przy okazji tani, szybki i prosty do zrobienia >> czytaj dalej
7. CHILI Z BIAŁEJ FASOLI
Jest tak samo łatwe do zrobienia, smaczne, sycące i bogate w białko, jak tradycyjne >> czytaj dalej
8. SMAŻONY BRĄZOWY RYŻ Z WARZYWAMI I TOFU
Lekko orzechowy w smaku i pożywny brązowy ryż to idealna baza wielu posiłków. Jest bogaty w węglowodany i zawiera znaczne ilości białka oraz błonnika pokarmowego >> czytaj dalej
9. ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW, KAPUSTY, SOCZEWICY I JABŁEK
Zapach pieczonej kapusty, chrupiące ziemniaki, mięciutkie, aksamitne jabłko i słodki pieczony czosnek znakomicie się ze sobą komponują, a soczewica zapewnia zdrową porcję roślinnego białka >> czytaj dalej
10. FASOLKA PO BRETOŃSKU
Lubiana w każdym polskim domu, fasolka po bretońsku, to bardzo proste, sycące i co najważniejsze, jednogarnkowe danie. Pomimo, iż wielu znana jest w tradycyjnej mięsnej wersji, bez boczku i kiełbasy smakuje równie dobrze! Dodatkowym atutem wegańskiej wersji jest niska zawartość tłuszczu >> czytaj dalej
Podoba Ci się któryś z przepisów? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
