Bakłażan w sosie chili z dodatkiem chrupiącego tofu, to prosty przepis na pyszny obiad. Świetnie smakuje podany z ryżem lub makaronem ryżowym. Słodko-ostry sos nadaje temu prostemu daniu ciekawego azjatyckiego smaku i fajnej lepkości.
Przygotowanie własnego sosu chili jest wbrew pozorom bardzo proste i zajmuje zaledwie kilka minut. Wystarczy połączyć ze sobą parę prostych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej spiżarni. Sos doskonale nadaje się do maczania różnego rodzaju smażonych przekąsek oraz jako dodatek do wege-burgerów i chińskich potraw.
Danie przygotowałam z cienkich, podłużnych bakłażanów, które udało mi się dostać w Lidlu, ale bez problemu przygotujesz je z każdego rodzaju bakłażanów. Najbardziej popularne w naszych sklepach są oczywiście te ciemno fioletowe, ale rodzajów bakłażanów jest całe mnóstwo, od wąskich, po gruszkowate, białe, żółte, zielone…
Bakłażany zawierają sporą ilość potasu, fosforu, wapnia i żelaza. Obniżają poziom cholesterolu i wspomagają przemianę materii. Pamiętaj, aby nie jeść niedojrzałych bakłażanów, gdyż może to grozić zatruciem.
Potrzebujemy do 30 minut 2 porcje
500 g bakłażana
2 łyżki oleju do smażenia
1 kostka twardego tofu
sos chili
¼ szklanki bulionu warzywnego lub wody
½ łyżeczki suszonego czosnku
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżki pasty chili – ja użyłam sambalu
2 łyżki maizeny czyli skrobi kukurydzianej
+ opcjonalnie, do podania
makaron ryżowy
gotowany ryż
zielona cebulka
Wykonanie
- Na dużej patelni rozgrzej łyżeczkę oleju. Tofu pokrój w kostkę i smaż 3 minuty z każdej strony, aż będzie przyrumienione i chrupiące. Zdejmij z patelni i odstaw na bok
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą część oleju. Bakłażana pokrój w kostkę lub talarki, ułóż na patelni i smaż, z obu stron do miękkości
- W międzyczasie, w osobnym naczyniu, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu i odstaw na bok
- Do usmażonego bakłażana dodaj tofu, smaż przez minutę – dwie, aby tofu zdążyło się zagrzać. Całość zalej sosem i podgrzewaj przez chwilę, mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się lepki
Podawaj na gorąco z ryżem lub makaronem ryżowym i zieloną cebulką
Wartość odżywcza | 1 porcja bez ryżu/makaronu
Wartość energetyczna 229 kcal | Węglowodany 28 g | Białko 11.5 g | Tłuszcz 11 g | Błonnik 7.5 g
Notatki
Aby przygotować więcej sosu, użyj podwójnej lub potrójnej ilości składników. Sos zagotuj w rondelku. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do miesiąca
Bakłażan w sosie chili przechowuj w lodówce do 2 dni
Nie masz lub nie lubisz tofu, użyj ugotowanej ciecierzycy w zamian
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!
