Bakłażan w sosie chili

Bakłażan w sosie chili

Bakłażan w sosie chili z dodatkiem chrupiącego tofu, to prosty przepis na pyszny obiad. Świetnie smakuje podany z ryżem lub makaronem ryżowym. Słodko-ostry sos nadaje temu prostemu daniu ciekawego azjatyckiego smaku i fajnej lepkości.

Przygotowanie własnego sosu chili jest wbrew pozorom bardzo proste i zajmuje zaledwie kilka minut. Wystarczy połączyć ze sobą parę prostych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej spiżarni. Sos doskonale nadaje się do maczania różnego rodzaju smażonych przekąsek oraz jako dodatek do wege-burgerów i chińskich potraw.

bakłażany

Danie przygotowałam z cienkich, podłużnych bakłażanów, które udało mi się dostać w Lidlu, ale bez problemu przygotujesz je z każdego rodzaju bakłażanów. Najbardziej popularne w naszych sklepach są oczywiście te ciemno fioletowe, ale rodzajów bakłażanów jest całe mnóstwo, od wąskich, po gruszkowate, białe, żółte, zielone…

Bakłażany zawierają sporą ilość potasu, fosforu, wapnia i żelaza. Obniżają poziom cholesterolu i wspomagają przemianę materii. Pamiętaj, aby nie jeść niedojrzałych bakłażanów, gdyż może to grozić zatruciem.

Bakłażan w sosie chili

Potrzebujemy                do 30 minut      2 porcje

500 g bakłażana 

2 łyżki oleju do smażenia

1 kostka twardego tofu

sos chili

¼ szklanki bulionu warzywnego lub wody

½ łyżeczki suszonego czosnku

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżeczki sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżki pasty chili – ja użyłam sambalu

2 łyżki maizeny czyli skrobi kukurydzianej

+ opcjonalnie, do podania

makaron ryżowy

gotowany ryż

zielona cebulka

Wykonanie

  1. Na dużej patelni rozgrzej łyżeczkę oleju. Tofu pokrój w kostkę i smaż 3 minuty z każdej strony, aż będzie przyrumienione i chrupiące. Zdejmij z patelni i odstaw na bok
  2. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą część oleju. Bakłażana pokrój w kostkę lub talarki, ułóż na patelni i smaż, z obu stron do miękkości  
  3. W międzyczasie, w osobnym naczyniu, wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu i odstaw na bok
  4. Do usmażonego bakłażana dodaj tofu, smaż przez minutę – dwie, aby tofu zdążyło się zagrzać. Całość zalej sosem i podgrzewaj przez chwilę, mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się lepki

Podawaj na gorąco z ryżem lub makaronem ryżowym i zieloną cebulką

tofu w sosie słodko kwaśnym

Wartość odżywcza |  1 porcja bez ryżu/makaronu

Wartość energetyczna 229 kcal | Węglowodany 28 g  | Białko 11.5 g  | Tłuszcz 11 g  |  Błonnik 7.5 g

 

Notatki

Aby przygotować więcej sosu, użyj podwójnej lub potrójnej ilości składników. Sos zagotuj w rondelku. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do miesiąca

Bakłażan w sosie chili przechowuj w lodówce do 2 dni

Nie masz lub nie lubisz tofu, użyj ugotowanej ciecierzycy w zamian

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/baklazan-w-sosie-chili/



Close