Biryani z ciecierzycą

Biryani z ciecierzycą, jest najlepszym przykładem na to, że wystarczy kilka prostych przypraw, aby zwykły ryż przekształcić w niesamowicie aromatyczne i smaczne danie. Wystarczy niecałe pół godziny!
Biryani, to wywodzące się z Persji, danie z ryżu. Tradycyjnie, jego głównymi składnikami są ryż, przyprawy i mięso – w zależności od tego, skąd pochodzi biryani, różni się jego rodzajem – zazwyczaj są to ryby i owoce morza, kurczak, baranina czy [ poza Indiami ] wołowina. 
Moja wersja jest oczywiście wegańska. Wykonane z pachnącego ryżu basmati i aromatycznych przypraw biryani z ciecierzycą to zdrowy obiad, który pachnie tak dobrze, jak smakuje.

Biryani z ciecierzycą

Mam dużą słabość do kiszonych cytryn! Poprawiają smak wielu, wielu dań i dlatego też wykorzystałam je również w tym daniu. Są niebywale proste do przygotowania [ przepis tutaj ] i świetnie przechowują się w lodówce – te, które widzisz na zdjęciu mają ponad rok!

kiszone cytryny

BIRYANI Z CIECIERZYCĄ

Składniki                       do 30 minut      6 porcji
2 łyżki oliwy z oliwek
nieduża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka świeżo startego imbiru
skórka z ¼ kiszonej cytryny lub świeżo starta skórka z jednej cytryny
łyżka nasion kuminu
laska lub ½ łyżeczki cynamonu
łyżka nasion kolendry
szczypta płatków chili
liść laurowy
2 nasionka kardamonu
litr bulionu warzywnego
2 szklanki ryżu basmati
sól, do smaku
szklanka ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki, u mnie brązowa
garść rodzynek
+ ćwiartki cytryny, natka pietruszki/kolendry – do podania

 

Wykonanie 

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną skórkę z kiszonej cytryny lu startą świeżą, starty imbir, ziele angielskie, kolendrę, kumin, kardamon, laskę cynamonu, chili i ciecierzycę
  • Smaż przez kilkanaście sekund, po czym wsyp ryż i smaż kolejne 3 minuty mieszając

biryani

  • Zalej bulionem, dodaj rodzynki – w razie potrzeby dopraw do smaku solą
  • Nakryj szczelnie pokrywką, zmniejsz płomień do minimum i gotuj przez 15 minut. W tym czasie ryż powinien wchłonąć cały bulion 
  • Zdejmij z płomienia i odstaw na 5 minut [ pod przykryciem ] 

Podawaj z natką pietruszki lub kolendry i ćwiartkami cytryny

wegańskie biryani z ciecierzycą

Notatki
Biryani z ciecierzycą przechowuj w lodówce z zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Dla urozmaicenia dnia, dodaj ulubionych warzyw. Ciecierzycę możesz zastąpić zielonym groszkiem, fasolą mung lub bobem.

Wartość odżywcza |  porcja biryani
Wartość energetyczna  161 kcal | Węglowodany 27.6 g  | Białko 3.6 g  | Tłuszcz 3.8 g | Błonnik 2.1

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close