Brokuły z konfitowanym czosnkiem i migdałami

Super proste, tanie i przepyszne! Brokuły z konfitowanym czosnkiem i migdałami świetnie smakują solo, ale są też fajną bazą do bardziej sycących dań – wystarczy dodać makaron, ryż, kaszę, tofu lub fasolę. 
Konfitowanie może i brzmi skomplikowanie, ale uwierz mi, że to bardzo prosta metoda, polegająca zwyczajnie na gotowaniu w tłuszczu, w niskiej temperaturze. Tradycyjnie, wywodzi się z Francji [ confire – konserwować ] i służy do konserwowania mięsa, ale można wykorzystać ją także do przygotowywania warzyw. 
Nie ma nic gorszego niż za mocno usmażony czosnek, prawda? Ma gorzki i nieprzyjemny w smak. Dzięki metodzie confit stanie się delikatny i kremowy. 

Brokuły z konfitowanym czosnkiem i migdałami

BROKUŁY Z KONFITOWANYM CZOSNKIEM

Składniki                         do 30 minut    2 porcje
duża główka brokuła
4 duże ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta płatków chili
10 uprażonych na suchej patelni migdałów
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

 

Wykonanie

  • Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do wrzącej, posolonej wody. Gotuj przez 5 minut, odcedź i odstaw na bok, aby odparowały
  • W międzyczasie, czosnek pokrój w 1 mm plasterki
  • W głębokiej patelni rozgrzej na malutkim ogniu oliwę, mam być tylko mocno gorąca, taka, aby czosnek ugotował się w niej a nie usmażył. Zgaś płomień i wrzuć czosnek oraz płatki chili. Pozostaw w oliwie, aż będzie miękki i kremowy, a oliwa stanie się super aromatyczna – zajmie to jakieś 10 minut [ zanim wrzucisz cały czosnek, zrób test wrzucając jeden plasterek ]
  • Gdy czosnek zmięknie, włącz palnik, zagrzej ponownie oliwę. Wrzuć ugotowanego brokuła i posiekane migdały. Przypraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i smaż przez minutę – dwie

    Brokuły z konfitowanym czosnkiem

Notatki
Do tak przygotowanego brokuła możesz dorzucić ugotowany makaron, ryż, różnego rodzaju kasze czy strączki czy tofu
Brokuły przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni
Do przygotowania dania możesz wykorzystać też ugotowane wcześniej brokuły

Wartość odżywcza |  połowa dania
Wartość energetyczna 212 kcal | Węglowodany 36 g  | Białko 12 g  | Tłuszcz 21 g  |  Błonnik 16 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

co ugotować na obiad

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close