Uwielbiam buraki i mimo tego, iż jem je przez cały rok, zdecydowanie kojarzą mi się ze świętami. Zazwyczaj stoją na wigilijnym stole jako dodatek do innych dań, w tym roku jednak podam je w formie przystawki.

Buraki w cieście, wbrew pozorom są bardzo proste do przygotowania i nie zajmują wiele czasu. Możesz przygotować je wcześniej, schować do lodówki i wstawić do piekarnika przed podaniem.

Są pyszne i pięknie prezentują się na talerzu.

BURAKI W CIEŚCIE

Składniki 30 min 6 porcji

6 małych buraków *

arkusz wegańskiego ciasta francuskiego

sól i świeżo mielony pieprz

2 łyżki suszonego majeranku

roślinna śmietana

łyżka tartego chrzanu

świeży koperek

* do przygotowania przystawki możesz użyć zarówno obranych, upieczonych wcześniej buraków lub paczkowanych, sklepowych. Osusz je dokładnie przed zawinięciem w ciasto.

Wykonanie

Arkusz ciasta przekrój na 6 równych kawałków
Kolejno, każdy z buraków połóż na desce do krojenia, oprósz obficie solą, świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem. Nakryj kawałkim ciasta i podwiń jego brzegi pod spód buraka
Tak przygotowane połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowaj odstęp między burakami, gdyż ciasto trochę urośnie
Piecz przez 20 min w piekarniku rozgrzanym do 180ºC
W międzyczasie, śmietanę wymieszaj z chrzanem i szczyptą soli. Przełóż do miseczki i odstaw na bok

Buraki podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z dodatkiem chrzanowej śmietany, pieprzu i świeżego koperku

Notatki

Buraki w cieście możesz przygotować nawet dzień wcześniej – pamiętaj jedynie, aby dokładnie osuszyć buraki przed zawinięciem w ciasto. Przechowuj buraki tak, aby nie dotykały się nawzajem i w pojemniku na tyle wysokim, aby nakrycie nie dotykało ciasta.