ivermectin by mail ivermectina para cães posologia ivermectina canina dosis Ivermectin, ‘Wonder drug' from Japan: the human use perspective ivermectina acquisto online

Caponata

Caponata, to fantastyczne danie kuchni sycylijskiej. Słodko-kwaśna potrawa przyrządzana z bakłażanów, pomidorów i kaparów. Oryginalnie do jej przygotowania używa się sporej ilości oliwy, ja jednakże przygotowuję jej odchudzoną wersję i szczerze mówiąc taka smakuje mi bardziej. 

To, co ma duży wpływ na smak caponaty to jakość składników. Przede wszystkim bakłażanów, które muszą być jędrne i dojrzałe, o tej porze roku nie powinno być najmniejszego problemu z ich znalezieniem. Następnie seler, kapary, tradycyjny sos pomidorowy, najlepiej domowej roboty i na koniec odrobina octu i cukru, aby nadać daniu typowo sycylijskiego słodko-kwaśnego smaku.

caponata

Składniki                   60 min + 30 min gotowania          4 porcje
3 duże bakłażany, ja użyłam zwykłych i okrągłych tzw. włoskich
1 cebula
2 laski selera naciowego
4 łyżki kaparów, bez zalewy
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu
1 łyżka cukru
400 ml sosu pomidorowego, lub puszka pomidorów dobrej jakości, najlepiej san marzano
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

  1. Bakłażany kroimy w plastry grubości około 1,5 cm. Solimy i odstawiamy na godzinę, aby puściły goryczkę. Następnie płuczemy pod bierzącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę – kawałki powinny być dość duże, inaczej, podczas smażenia bakłażany nasiąkną zbyt dużą ilością tłuszczu
  2. W międzyczasie, w małym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy pokrojony w plastry seler i gotujemy przez 3-4 minuty. Odcedzamy i odstawiamy na bok
  3. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy pokrojoną w pióra cebulę
  4. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy bakłażany i smażymy, na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając
  5. Następnie dodajemy kapary, seler oraz sos pomidorowy ( lub rozgniecione pomidory z puszki )
  6. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy przez kolejne 15 minut
  7. Cukier rozpuszczamy w occie i dodajemy do gotowej caponaty 

caponata

Notatki
Danie można serwować na gorąco lub jako zimną przystawkę. Podawać z chlebem lub jako dodatek do polenty, kaszy i makaronu.
Caponata nadaje się również do pasteryzacji i mrożenia.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close
Close