O tym, że warto jeść pestki słonecznika, nie muszę chyba nikogo przekonywać. Świetnie smakują na surowo, prażone, mielone czy jako składnik pieczywa… Pestki słonecznika zawierają sporą ilość białka oraz tłuszczu – w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są bogatym źródłem, fosforu, miedzi, manganu, żelaza, cynku, magnezu, witamin z grupy […]
Wegański bekon nie jest może nieodzownym elementem roślinnej kuchni, ale niektóre z dań aż proszą się o odrobinę słonej chrupkości jaką daje. Jeśli więc przygotowujesz coś co wymaga dodatku bekonu lub po prostu tęsknisz za jego smakiem, mam dla Ciebie fajny przepis. Z boczkiem eksperymentowałam […]
Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka!
Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec i jeść na surowo.
Jeśli kochasz kuchnię Bliskiego Wschodu, to na pewno nie możesz się bez niej obejść. Tahina, bo o niej mowa, to nic innego jak krem z nasion sezamu czyli masło sezamowe. Jest ważnym składnikiem nie tylko popularnego hummusu czy baba ghanoush, ale i wielu innych dań – zarówno tych wytrawnych […]
Zbliżają się święta wielkanocne, a w raz z nimi moja ukochana zupa – żur! Zakwas na żur można kupić w każdym sklepie spożywczym … po co więc się z tym bawić? Otóż, nic nie równa się smakowi własnoręcznie ukiszonego żuru! Wbrew pozorom, jego przygotowanie jest bardzo […]
Te kanapki są absolutnie fantastyczne! Chrupiące, panierowane tofu i słodko-kwaśna surówka wspaniale się uzupełniają.
Surówkę przygotowałam wzorując się na indonezyjskiej sałatce Atjar Tjampoer. Tradycyjnie przygotowywana jest z surowej kapusty, cebuli, marchewki, papryki i przypraw. Uprościłam oryginalny przepis, tak, aby bez problemu przygotować ją kiedy mam ochotę. Zamist świeżej kapusty użyłam kiszonej, przez co surówka ma wyrazisty smak nawet krótko po zrobieniu.
Atjar może stać w lodówce przez kilka tygodni i znakomicie sprawdza się jako dodatek wielu dań.
