Chili ze słodkim ziemniakiem

Za każdym razem, gdy zabieram to danie na jakieś przyjęcie, nikt nie chce wierzyć, że oparte jest wyłącznie na roślinach i ugotowane w zaledwie pół godziny. 
Chili ze słodkim ziemniakiem i jarmużem jest oszczędne, pyszne, sycące, bogate w białko i pełne warzyw!

chili ze słodkim ziemniakiem

Składniki                 35 minut         4 porcje 
500 gr słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w niedużą kostkę
400 gr czerwonej fasoli, ugotowanej lub z puszki
duża garść jarmużu
1 puszka pomidorów 
1 łyżka oleju do smażenia
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kuminu
½ łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki pieprzu cayenne
sól i pieprz, do smaku
+ do podania, opcjonalnie
ugotowany ryż
natka pietruszki lub kolendry
limonka

Wykonanie

  • Na rozgrzany w garnku olej wrzucamy pokrojoną cebulę, bataty i rozgnieciony czosnek. Dusimy przez 5 minut, na niedużym ogniu, aż warzywa trochę zmiękną
  • Dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy przez kolejne kilka minut, co jakiś czas mieszając
  • Dodajemy pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą, fasolę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem
  • Gotujemy przez 25 – 30 minut. Gdyby chili było zbyt suche/gęste dodajemy trochę wody lub bulionu warzywnego
  • Na minutę, dwie przed końcem gotowania dorzucamy jarmuż, wszystko razem mieszając

Chili podajemy z ryżem, limonką i posypane pietruszką lub kolendrą 

chili ze słodkim ziemniakiem

Notatki
Chili bardzo dobrze się mrozi, więc polecam od razu ugotować duży garnek!
Gotowe chili przechowujemy w lodówce do 3 dni

Wartość odżywcza w 1 porcji bez ryżu
Wartość energetyczna     278 kcal |  Węglowodany  48 g |  Białko  9 g |  Tłuszcz 4 g |  Błonnik  11.8 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close