Ciasto z resztkami z sokowirówki, to jeden z moich ulubionych przepisów zero waste. Jest pyszne i super proste do zrobienia!
Zastanawiałaś/eś się kiedyś co zrobić z resztkami owoców lub warzyw z sokowirówki? Na pierwszy rzut oka przypominają trociny, niech Cię to jednak nie zmyli – te trociny to znakomite źródło błonnika!
W tym cieście wykorzystałam resztki w jabłek, marchwi i buraka. Jeśli chodzi o samą bazę, jest ona prawie taka sama jak w przypadku keksu z cukinią. Szczerze mówiąc większość moich wypieków jest mniej lub więcej wzorowanych na tym prostym przepisie – wychodzi zawsze i każdemu oraz nie wymaga użycia robotów kuchennych.
Do czego jeszcze można wykorzystać resztki z sokowirówki?
Resztki z sokowirówki znakomicie nadają się nie tylko do słodkich wypieków. Świetnie zagęszczają zupy i sosy. Pulpy można dodawać też do pulpetów, kotletów, burgerów … warto eksperymentować!
Składniki do godziny 15 porcji
1¾ szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
½ płaskiej łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
3 bardzo dojrzałe banany
½ szklanki cukru trzcinowego
⅓ szklanki łagodnego w smaku oleju
¼ szklanki mleka roślinnego, u nie kokosowe
1 szklanka resztek z sokowirówki
garść posiekanych orzechów laskowych, opcjonalnie
+ foremka na keks
Wykonanie
- W dużej misce połącz ze sobą mąkę, sól i sodę
- W osobnej do rozgniecionego na papkę banana, dodaj cukier, mleko, olej i resztki z sokowirówki. Wymieszaj dokładnie i przelej do miski z mąką
- Wymieszaj dokładnie do połączenia składników [ wystarczy zwykła łyżka ] po czym wmieszaj połowę posiekanych orzechów
- Tak przygotowaną masę przełóż do posmarowanej olejem i oprószonej mąką foremki na keks i wygładź z wierzchu i posyp resztą orzechów
- Piecz przez 40 – 45 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180ºC [ aby sprawdzić, czy ciasto się upiekło, wbij w nie drewniany patyczek lub wykałaczkę, jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, oznacza to, iż ciasto jest upieczone ]
Notatki
Zamiast cukru, do przygotowania ciasta możesz użyć ksylitolu.
Ciasto przechowuj nakryte lub w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec jego wysuszeniu.
Zamiast orzechów laskowych możesz dodać inne orzechy, posiekane suszone owoce lub pominąć dodatki.
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 149 kcal | Węglowodany 25.5 g | Białko 2.3 g | Tłuszcz 3.7 g | Błonnik 4.3 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
