Zastanawiałaś/eś się kiedyś co zrobić z resztkami owoców lub warzyw z sokowirówki? Na pierwszy rzut oka przypominają trociny, niech Cię to jednak nie zmyli – te trociny to znakomite źródło błonnika!
Ciasto z resztkami z sokowirówki, to mój ulubiony sposób na ich wykorzystanie. Czasem, z tej samej masy przygotowuję też babeczki.
W tym cieście wykorzystałam resztki w jabłek, marchwi i buraka. Jeśli chodzi o samą bazę, jest ona prawie taka sama jak w przypadku keksu z cukinią. Szczerze mówiąc większość moich wypieków jest mniej lub więcej wzorowanych na tym prostym przepisie – wychodzi zawsze i każdemu oraz nie wymaga użycia robotów kuchennych.
Jak w inny sposób wykorzystać pulpę z sokowirówki?
Resztki z sokowirówki znakomicie nadają się nie tylko do słodkich wypieków. Świetnie zagęszczają zupy i sosy. Pulpy można dodawać też do pulpetów, kotletów, burgerów … warto eksperymentować!
Składniki do godziny 15 porcji
1¾ szklanki mąki orkiszowej lub pszennej
½ płaskiej łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
3 bardzo dojrzałe banany
½ szklanki cukru trzcinowego
⅓ szklanki łagodnego w smaku oleju
¼ szklanki mleka roślinnego, u nie kokosowe
1 szklanka resztek z sokowirówki
garść posiekanych orzechów laskowych, opcjonalnie
+ foremka na keks
Wykonanie
- W dużej misce połącz ze sobą mąkę, sól i sodę
- W osobnej do rozgniecionego na papkę banana, dodaj cukier, mleko, olej i resztki z sokowirówki. Wymieszaj dokładnie i przelej do miski z mąką
- Wymieszaj dokładnie do połączenia składników [ wystarczy zwykła łyżka ] po czym wmieszaj połowę posiekanych orzechów
- Tak przygotowaną masę przełóż do posmarowanej olejem i oprószonej mąką foremki na keks i wygładź z wierzchu i posyp resztą orzechów
- Piecz przez 40 – 45 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180ºC [ aby sprawdzić, czy ciasto się upiekło, wbij w nie drewniany patyczek lub wykałaczkę, jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, oznacza to, iż ciasto jest upieczone ]
Notatki
Zamiast cukru, do przygotowania ciasta możesz użyć ksylitolu
Ciasto przechowuj nakryte lub w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec jego wysuszeniu
Zamiast orzechów laskowych możesz dodać inne orzechy, posiekane suszone owoce lub pominąć dodatki
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 149 kcal | Węglowodany 25.5 g | Białko 2.3 g | Tłuszcz 3.7 g | Błonnik 4.3 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
