Zastanawiałaś/eś się kiedyś co zrobić z resztkami owoców lub warzyw z sokowirówki? Na pierwszy rzut oka przypominają trociny, niech Cię to jednak nie zmyli – te trociny to znakomite źródło błonnika!

Ciasto z resztkami z sokowirówki, to mój ulubiony sposób na ich wykorzystanie. Czasem, z tej samej masy przygotowuję też babeczki.

W tym cieście wykorzystałam resztki w jabłek, marchwi i buraka. Jeśli chodzi o samą bazę, jest ona prawie taka sama jak w przypadku keksu z cukinią. Szczerze mówiąc większość moich wypieków jest mniej lub więcej wzorowanych na tym prostym przepisie – wychodzi zawsze i każdemu oraz nie wymaga użycia robotów kuchennych.

Jak w inny sposób wykorzystać pulpę z sokowirówki?

Resztki z sokowirówki znakomicie nadają się nie tylko do słodkich wypieków. Świetnie zagęszczają zupy i sosy. Pulpy można dodawać też do pulpetów, kotletów, burgerów … warto eksperymentować!

CIASTO Z RESZTKAMI Z SOKOWIRÓWKI

Składniki do godziny 15 porcji

1¾ szklanki mąki orkiszowej lub pszennej

½ płaskiej łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

3 bardzo dojrzałe banany

½ szklanki cukru trzcinowego

⅓ szklanki łagodnego w smaku oleju

¼ szklanki mleka roślinnego, u nie kokosowe

1 szklanka resztek z sokowirówki

garść posiekanych orzechów laskowych, opcjonalnie

+ foremka na keks

Wykonanie

W dużej misce połącz ze sobą mąkę, sól i sodę
W osobnej do rozgniecionego na papkę banana, dodaj cukier, mleko, olej i resztki z sokowirówki. Wymieszaj dokładnie i przelej do miski z mąką
Wymieszaj dokładnie do połączenia składników [ wystarczy zwykła łyżka ] po czym wmieszaj połowę posiekanych orzechów
Tak przygotowaną masę przełóż do posmarowanej olejem i oprószonej mąką foremki na keks i wygładź z wierzchu i posyp resztą orzechów
Piecz przez 40 – 45 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180ºC [ aby sprawdzić, czy ciasto się upiekło, wbij w nie drewniany patyczek lub wykałaczkę, jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, oznacza to, iż ciasto jest upieczone ]