Cykoria w cytrynowym sosie miso, to super proste, pyszne i co najważniejsze, gotowe w niecałe 20 minut danie. Świetnie smakuje solo oraz w towarzystwie ryżu, ryżowego makaronu czy komosy ryżowej.

O miso i jej cudownych właściwościach pisałam już nie raz. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości przeczytasz tutaj.

CYKORIA W CYTRYNOWYM SOSIE MISO

 

Składniki                   15 min      2 porcje

500 g cykorii

łyżka oleju do smażenia

łyżka pasty miso 

sok z połowy cytryny

1 łyżka tłoczonego na zimno oleju sezamowego

3 łyżki nasion sezamu

garść posiekanej zielonej cebulki

pół płata nori, opcjonalnie

szczypta płatków chili

100 gramów [ suchego ] ryżu

 

Wykonanie

• Ryż przepłucz dokładnie. Przełóż do garnka z gotującą się wodą [ w proporcji pół szklanki ryżu na szklankę wody ], posól, zamieszaj zawartość i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień do minimum, nakryj pokrywką i gotuj przez 15 minut – nie otwieraj i nie mieszaj ryżu w trakcie gotowania. Po tym czasie sprawdź, czy ryż pochłonął całą wodę. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Przed podaniem, spulchnij ryż widelcem
• Pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny, połową sezamu [ resztę zostaw do posypania gotowego dania ] i 4 łyżkami ciepłej wody
• Cykorię przekrój wzdłuż na 4 części
• W głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju do smażenia, wrzuć cykorię i smaż, na dużym ogniu, przez 5 minut, mieszając pd czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie się karmelizować
• Wlej połowę sosu miso, cebulkę, porwane w małe kawałki nori i smaż kolejne 2 – 3 minuty
• Przełóż na ugotowany ryż
• Do pozostałego sosu dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj, polej cykorię przed podaniem. Posyp resztą sezamu i płatkami chili

 

Notatki

Nie masz cykorii? Użyj kapusty bok choy, kapusty pekińskiej lub szparagów.

Gotową cykorię, przechowuj w lodówce, do 3 dni.

 

Wartość odżywcza |  porcja cykorii

Wartość energetyczna  165 kcal | Węglowodany 14 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 11 g | Błonnik 0.5

Wartość odżywcza |  porcja cykorii z ryżem

Wartość energetyczna  339 kcal | Węglowodany 57.5 g  | Białko 10.5 g  | Tłuszcz 11.5 g | Błonnik 0.5

 

Podoba Ci się przepis na cykorię w cytrynowym sosie miso? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!