Cykoria w cytrynowym sosie miso, to super proste, pyszne i co najważniejsze, gotowe w niecałe 20 minut danie. Świetnie smakuje solo oraz w towarzystwie ryżu, ryżowego makaronu czy komosy ryżowej.
O miso i jej cudownych właściwościach pisałam już nie raz. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości przeczytasz tutaj.
CYKORIA W CYTRYNOWYM SOSIE MISO
Składniki
15 min
2 porcje
500 g cykorii
łyżka oleju do smażenia
łyżka pasty miso
sok z połowy cytryny
1 łyżka tłoczonego na zimno oleju sezamowego
3 łyżki nasion sezamu
garść posiekanej zielonej cebulki
pół płata nori, opcjonalnie
szczypta płatków chili
100 gramów [ suchego ] ryżu
Wykonanie
- Ryż przepłucz dokładnie. Przełóż do garnka z gotującą się wodą [ w proporcji pół szklanki ryżu na szklankę wody ], posól, zamieszaj zawartość i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień do minimum, nakryj pokrywką i gotuj przez 15 minut – nie otwieraj i nie mieszaj ryżu w trakcie gotowania. Po tym czasie sprawdź, czy ryż pochłonął całą wodę. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Przed podaniem, spulchnij ryż widelcem
- Pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny, połową sezamu [ resztę zostaw do posypania gotowego dania ] i 4 łyżkami ciepłej wody
- Cykorię przekrój wzdłuż na 4 części
- W głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju do smażenia, wrzuć cykorię i smaż, na dużym ogniu, przez 5 minut, mieszając pd czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie się karmelizować
- Wlej połowę sosu miso, cebulkę, porwane w małe kawałki nori i smaż kolejne 2 – 3 minuty
- Przełóż na ugotowany ryż
- Do pozostałego sosu dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj, polej cykorię przed podaniem. Posyp resztą sezamu i płatkami chili
Notatki
Nie masz cykorii? Użyj kapusty bok choy, kapusty pekińskiej lub szparagów.
Gotową cykorię, przechowuj w lodówce, do 3 dni.
Wartość odżywcza | porcja cykorii
Wartość energetyczna 165 kcal | Węglowodany 14 g | Białko 7 g | Tłuszcz 11 g | Błonnik 0.5
Wartość odżywcza | porcja cykorii z ryżem
Wartość energetyczna 339 kcal | Węglowodany 57.5 g | Białko 10.5 g | Tłuszcz 11.5 g | Błonnik 0.5
Podoba Ci się przepis na cykorię w cytrynowym sosie miso? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
