Cykoria w cytrynowym sosie miso, to super proste, pyszne i co najważniejsze, gotowe w niecałe 20 minut danie. Świetnie smakuje solo oraz w towarzystwie ryżu, ryżowego makaronu czy komosy ryżowej.
O miso i jej cudownych właściwościach pisałam już nie raz. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości przeczytasz tutaj.
Składniki
15 min
2 porcje
500 g cykorii
łyżka oleju do smażenia
łyżka pasty miso
sok z połowy cytryny
1 łyżka tłoczonego na zimno oleju sezamowego
3 łyżki nasion sezamu
garść posiekanej zielonej cebulki
pół płata nori, opcjonalnie
szczypta płatków chili
100 gramów [ suchego ] ryżu
Wykonanie
- Ryż przepłucz dokładnie. Przełóż do garnka z gotującą się wodą [ w proporcji pół szklanki ryżu na szklankę wody ], posól, zamieszaj zawartość i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień do minimum, nakryj pokrywką i gotuj przez 15 minut – nie otwieraj i nie mieszaj ryżu w trakcie gotowania. Po tym czasie sprawdź, czy ryż pochłonął całą wodę. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Przed podaniem, spulchnij ryż widelcem
- Pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny, połową sezamu [ resztę zostaw do posypania gotowego dania ] i 4 łyżkami ciepłej wody
- Cykorię przekrój wzdłuż na 4 części
- W głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju do smażenia, wrzuć cykorię i smaż, na dużym ogniu, przez 5 minut, mieszając pd czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie się karmelizować
- Wlej połowę sosu miso, cebulkę, porwane w małe kawałki nori i smaż kolejne 2 – 3 minuty
- Przełóż na ugotowany ryż
- Do pozostałego sosu dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj, polej cykorię przed podaniem. Posyp resztą sezamu i płatkami chili
Notatki
Nie masz cykorii? Użyj kapusty bok choy, kapusty pekińskiej lub szparagów.
Gotową cykorię, przechowuj w lodówce, do 3 dni.
Wartość odżywcza | porcja cykorii
Wartość energetyczna 165 kcal | Węglowodany 14 g | Białko 7 g | Tłuszcz 11 g | Błonnik 0.5
Wartość odżywcza | porcja cykorii z ryżem
Wartość energetyczna 339 kcal | Węglowodany 57.5 g | Białko 10.5 g | Tłuszcz 11.5 g | Błonnik 0.5
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
