Z okazji tłustego czwartku, postanowiłam upiec coś na słodko i nie, nie będą to ani pączki, ani faworki, a cytrusowe ciasteczka owsiane. Przepis na faworki, tak na marginesie, pojawił się w zeszłym roku i cieszył się bardzo dużym zainteresowaniem czytelników.
W tym roku będzie nieco zdrowiej, chociaż nie sugeruję, aby odmawiać sobie tradycyjnego pączka, ja zwyczajnie za nimi nie przepadam.
Cytrusowe ciasteczka owsiane są bardzo proste do zrobienia i nie wymagają specjalnych umiejętności, co dla mnie akurat, jest bardzo ważne, gdyż jestem totalnym antytalenciem jeśli chodzi o pieczenie ciast. Jakby tego było mało – do ich przygotowania potrzebujesz jedynie 30 minut!
Potrzebne będzie Ci jedynie kilka prostych składników, które na pewno masz pod ręką. W przepisie wykorzystałam roślinną margarynę, więc ewentualnie, jeśli nie masz jej w lodówce, to na pewno się tutaj przyda. Bardzo smuci mnie fakt, że zarówno wegańska Kasia, jak i margaryny Alsan zawierają olej palmowy. Jeśli znasz i możesz polecić margarynę bez niego, proszę daj znać w komentarzu.
Składniki
30 minut
16 ciastek
200 g mąki orkiszowej
50 g płatków owsianych
65 g cukru trzcinowego
50 g posiekanych orzechów, u mnie mieszanka laskowych i włoskich
65 g roślinnego masła
starta skórka z jednej cytryny
1 pomarańcza, starta skórka i sok
szczypta soli
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC
- W dużej misce wymieszaj mąkę, płatki, cukier [ możesz zastąpić go ksylitolem ] i szczyptę soli
- Dodaj skórkę z cytryny i pomarańczy oraz pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę. Zagniataj dłonią, do połączenia składników i otrzymania konsystencji kruszonki
- Dołóż orzechy i wlej sok z pomarańczy – zacznij od połowy i stopniowo dodawaj w razie potrzeby, zagniatając ciasto
- Z powstałej masy powinnaś/powinieneś być w stanie uformować, nierozpadająca się kulkę
- Aby przygotować ciastka, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie rozgnieć lekko i uformuj ciastko grubości około 4 mm
- Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, na środkowej półce
Notatki
Cytrusowe ciasteczka owsiane przechowuj w zamkniętym pojemniku do tygodnia
Dla mniej kalorycznej wersji, cukier zastąp ksylitolem lub pomiń orzechy
Wartość odżywcza | 1 ciastko
Wartość energetyczna 125 kcal | Węglowodany 17 g | Białko 2.2 g | Tłuszcz 5.6 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
