Niech nie zmyli Cię jej prostota! Czosnkowa zupa z ciecierzycy pomimo, iż przygotowana jest jedynie z 4 prostych składników może pochwalić się prawdziwą głębią smaku. Jest pożywna i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Znakomicie smakuje podana zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Ciecierzyca ma mnóstwo zalet i doskonale nadaje się do urozmaicenia, nie tylko roślinnej, diety. Jest cennym źródłem białka, dlatego z powodzeniem zastępuje mięso. Jest też bogata w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo oraz błonnik i zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe.
Składniki
30 min
4 porcje
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 cebula, w całości
5 ząbków czosnku
łyżka oliwy z oliwek
3 pomidory z puszki
litr bulionu warzywnego
garść posiekanej natki pietruszki
łyżka soku z cytryny
sól, do smaku
Wykonanie
- Na rozgrzaną oliwię wrzuć przeciśnięty przez praskę lub starty na drobnej tarce czosnek, smaż przez kilka sekund
- Dodaj ciecierzycę, przeciętą wpół cebulę, rozgniecione pomidory z puszki i zalej bulionem
- Dopraw do smaku solą, jeśli jest taka potrzeba
- Gotuj na małym ogniu, z uchyloną pokrywką, przez 25 – 30 minut
- Przed podaniem wymieszaj z natką pietruszki i sokiem z cytryny
Notatki
Zupę z ciecierzycy przechowuj w lodówce do 5 dni.
W lecie zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów, bez skórki.
Zupa świetnie smakuje też w nieco ostrzejszym wydaniu, z dodatkiem płatków chili lub kilku kropli ostrego sosu.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 201.5 kcal | Węglowodany 31.2 g | Białko 9.5 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 8.2
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
