Niech nie zmyli Cię jej prostota! Czosnkowa zupa z ciecierzycy pomimo, iż przygotowana jest jedynie z 4 prostych składników może pochwalić się prawdziwą głębią smaku. Jest pożywna i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Znakomicie smakuje podana zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Ciecierzyca ma mnóstwo zalet i doskonale nadaje się do urozmaicenia, nie tylko roślinnej, diety. Jest cennym źródłem białka, dlatego z powodzeniem zastępuje mięso. Jest też bogata w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo oraz błonnik i zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe.
Składniki 30 min 4 porcje
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 cebula, w całości
5 ząbków czosnku
łyżka oliwy z oliwek
3 pomidory z puszki
litr bulionu warzywnego
garść posiekanej natki pietruszki
łyżka soku z cytryny
sól, do smaku
Wykonanie
- Na rozgrzaną oliwię wrzuć przeciśnięty przez praskę lub starty na drobnej tarce czosnek, smaż przez kilka sekund
- Dodaj ciecierzycę, przeciętą wpół cebulę, rozgniecione pomidory z puszki i zalej bulionem
- Dopraw do smaku solą, jeśli jest taka potrzeba
- Gotuj na małym ogniu, z uchyloną pokrywką, przez 25 – 30 minut
- Przed podaniem wymieszaj z natką pietruszki i sokiem z cytryny
Notatki
Zupę z ciecierzycy przechowuj w lodówce do 5 dni.
W lecie zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów, bez skórki.
Zupa świetnie smakuje też w nieco ostrzejszym wydaniu, z dodatkiem płatków chili lub kilku kropli ostrego sosu.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 201.5 kcal | Węglowodany 31.2 g | Białko 9.5 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 8.2
Podoba Ci się przepis na czosnkową zupę z ciecierzycy? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
