Ten zdrowy i kusząco zielony dip z bobu, to idealna przekąska na upalne dni. Dodatek mięty i cytryny sprawia, że jest aromatyczny i pysznie orzeźwiający. Sprawdza się zarówno do smarowania pieczywa jak i do maczania warzyw.
Dip z bobu jest świetną alternatywą dla tradycyjnego hummusu, przyrządzanego z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej, soku z cytryny, czosnku i oliwy. Możesz przygotować go zarówno ze świeżym, jak i mrożonym bobem.
Bób, podobnie do soczewicy i soi, jest doskonałym źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej. Oprócz białka, bób zawiera bogaty zestaw witamin – witaminę C, A, B1, B6 oraz kwas foliowy i minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez czy cynk i oczywiście błonnik.
DIP Z BOBU
Składniki 20 min 4 porcje
250 g bobu ( waga ze skórką )
kilka listków mięty
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
mały ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
+ oliwa z oliwek i świeża mięta, opcjonalnie, do dekoracji
Wykonanie
- Bób wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy przez 7 – 10 minut
- Odcedzamy i zalewamy zimną wodą, w ten sposób szybko ostygnie i łatwo będzie zdjąć z niego skórkę
- Obrany bób przekładamy do naczynia miksera. Dodajemy resztę składników i miksujemy do konsystencji hummusu
- W razie potrzeby dodajemy więcej soku z cytryny, soli lub pieprzu
Wartość odżywcza | w 1 porcji
Wartość energetyczna 70.5 kcal | Węglowodany 8.5 g | Białko 3.5 g | Tłuszcz 2.75 g | Błonnik 2.25 g
Notatki
Jeśli nie masz bobu, spróbuj użyć zielonego groszku w zamian
Spróbuj też chłodnika z bobu i sałaty masłowej oraz sałatki z bobem i pęczakiem
Jeśli podoba Ci się mój przepis na dip z bobu, podziel się nim ze znajomymi i rodziną.
Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, Instagramie i Pintereście
