Dip z bobu. Alternatywa dla tradycyjnego hummusu

Ten zdrowy i kusząco zielony dip z bobu, to idealna przekąska na upalne dni. Dodatek mięty i cytryny sprawia, że jest aromatyczny i pysznie orzeźwiający. Sprawdza się zarówno do smarowania pieczywa jak i do maczania warzyw.
Dip z bobu jest świetną alternatywą dla tradycyjnego hummusu, przyrządzanego z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej, soku z cytryny, czosnku i oliwy. Możesz przygotować go zarówno ze świeżym, jak i mrożonym bobem.

Bób, podobnie do soczewicy i soi, jest doskonałym źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej. Oprócz białka, bób zawiera bogaty zestaw witamin – witaminę C, A, B1, B6 oraz kwas foliowy i minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez czy cynk i oczywiście błonnik.

Składniki 20 min 4 porcje
250 g bobu ( waga ze skórką )
kilka listków mięty
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
mały ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
+ oliwa z oliwek i świeża mięta, opcjonalnie, do dekoracji

Wykonanie

Bób wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy przez 7 – 10 minut
Odcedzamy i zalewamy zimną wodą, w ten sposób szybko ostygnie i łatwo będzie zdjąć z niego skórkę
Obrany bób przekładamy do naczynia miksera. Dodajemy resztę składników i miksujemy do konsystencji hummusu
W razie potrzeby dodajemy więcej soku z cytryny, soli lub pieprzu

Notatki

Jeśli nie masz bobu, spróbuj użyć zielonego groszku w zamian
Spróbuj też chłodnika z bobu i sałaty masłowej oraz sałatki z bobem i pęczakiem

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!