Ten zdrowy i kusząco zielony dip z bobu, to idealna przekąska na upalne dni. Dodatek mięty i cytryny sprawia, że jest aromatyczny i pysznie orzeźwiający. Sprawdza się zarówno do smarowania pieczywa jak i do maczania warzyw.

Dip z bobu jest świetną alternatywą dla tradycyjnego hummusu, przyrządzanego z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej, soku z cytryny, czosnku i oliwy. Możesz przygotować go zarówno ze świeżym, jak i mrożonym bobem.

Bób, podobnie do soczewicy i soi, jest doskonałym źródłem białka o wysokiej wartości biologicznej. Oprócz białka, bób zawiera bogaty zestaw witamin – witaminę C, A, B1, B6 oraz kwas foliowy i minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez czy cynk i oczywiście błonnik.

DIP Z BOBU

Składniki 20 min 4 porcje

250 g bobu ( waga ze skórką )

kilka listków mięty

4 łyżki soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

mały ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

+ oliwa z oliwek i świeża mięta, opcjonalnie, do dekoracji

Wykonanie

Bób wrzucamy do wrzącej, posolonej wody i gotujemy przez 7 – 10 minut
Odcedzamy i zalewamy zimną wodą, w ten sposób szybko ostygnie i łatwo będzie zdjąć z niego skórkę
Obrany bób przekładamy do naczynia miksera. Dodajemy resztę składników i miksujemy do konsystencji hummusu
W razie potrzeby dodajemy więcej soku z cytryny, soli lub pieprzu