Duszona młoda kapusta na ostro

Duszona młoda kapusta, to smaczne, zdrowe i bardzo lekkie danie. Przygotowana z kuminem, imbirem i kozieradką nabiera zupełnie innego wymiaru. Po kapustę staram się sięgać jak najczęściej. Czy wiesz, że zawiera tyle samo witaminy C co cytryna! Jest też źródłem witaminy z grupy B, A, E, K i rutyny. 

Młoda kapusta to oczywiście nic innego, jak typowa biała kapusta, tyle, że pochodząca z wcześniejszej odmiany. Jej liście są bardziej kruche, a dania z niej przygotowane słodsze od tych z późniejszej. Kapustę jem przez cały rok, zwłaszcza jako dodatek do sałatek i surówek, nie ukrywam jednak, że zawsze cieszę się, gdy przychodzi sezon na młodą.

duszona młoda kapusta

Duszona kapusta jest daniem samym w sobie, ale znakomicie sprawdza się też jako dodatek do innych dań lub podana z gotowanymi w łupinach ziemniakami.

 

DUSZONA MŁODA KAPUSTA NA OSTRO

potrzebujemy             do 30 minut     4 porcje

½ dużej lub 1 mała główka kapusty

1 łyżka oleju do smażenia

1 cebula

1 ząbek czosnku

1.5 cm kawałek imbiru, starty na drobnej tarce

1 łyżeczka nasion kuminu

1 łyżeczka nasion kozieradki

1 łyżeczka gorczycy

¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki

1 łyżeczka garam masala

¼ szklanki białego wytrawnego wina lub wody

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

wykonanie

  1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy rozgnieciony czosnek, imbir, kumin, gorczycę i kozieradkę. Smażymy przez chwilę mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, po czym dorzucamy poszatkowaną kapustę
  2. Do garnka wlewamy wino ( lub wodę ). Gotujemy przez 5 minut, aby alkohol wyparował, następnie zmniejszamy płomień do minimum, przypawiamy kapustę solą, garam masala i pieprzem cayenne
  3. Dusimy pod przykryciem przez 15 – 20 minut, ja wolę kapustę trochę al dente

Podajemy na ciepło, z pieczywem, ryżem lub kaszami 

duszona młoda kapusta

Wartość odżywcza 

Wartość energetyczna 94.3 kcal | Węglowodany 15.5 g  | Białko 3 g  | Tłuszcz 3.25 g  |  Błonnik 0.5 g

 

notatki

Duszoną kapustę przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce, do 3 dni

Nie masz garam masala? Użyj odrobiny curry. Zamiast świeżego imbiru możesz dorzucić łyżeczkę sproszkowanego

Spróbuj też surowych roladek z kapusty oraz zupy z młodej kapusty z koperkowym pesto

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby niczego nie przegapić!

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSaveSaveSaveSaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/duszona-mloda-kapusta-na-ostro/
jadłospis wegański



Close