Duszona młoda kapusta z brązową ciecierzycą

Duszona młoda kapusta, to proste danie które smakuje każdemu. Można przygotować ją jako dodatek do obiadu ale też jako danie główne, zwłaszcza jeśli wzbogacisz ją o porcję roślinnego białka w postaci ciecierzycy. Ja użyłam brązowej, ale ta zwykła również sprawdzi się znakomicie. 
Brązowa cieciorka czyli kala chana jest bogata w wysokowartościowe białko i mikroelementy. W smaku przypominaja tę wszystkim znaną, ma jednakże grubszą skórkę o charakterystycznym orzechowym smaku.
Dzięki dodatkowi kuminu, kolendry, imbiru, gorczycy, kozieradki i sporej ilości koperku, zwykła kapusta zmienia się wyraziste, aromatyczne i pełne smaku danie. Świetnie smakuje z pieczywem [ spróbuj z chlebkami naan ], ryżem i różnego rodzaju kaszami. 

duszona młoda kaupsta

młoda kapusta duszona

Składniki                       do 30 min      4 porcje
główka młodej kapusty
cebula
puszka brązowej ciecierzycy, bez zalewy
2 ząbki czosnku
łyżka startego imbiru
2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju
3 pomidory, świeże lub z puszki
pęczek koperku
po płaskiej łyżce nasion:
kuminu
gorczycy
kozieradki
kolendry
szczypta płatków chili, opcjonalnie, ale warto
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
¼ szklanki bulionu warzywnego lub wody

Wykonanie

  • Na rozgrzanej w garnku oliwie zeszklij cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, starty imbir oraz nasiona kuminu, kolendry, kozieradki i gorczycy – smaż przez chwilę mieszając, aż całość zacznie intensywnie pachnieć
  • Dodaj poszatkowaną kapustę oraz podzielone na mniejsze kawałki pomidory bez skórki [ mogą być z puszki ]
  • Wymieszaj zawartość garnka, wlej bulion lub wodę i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz płatkami chili, jeśli używasz
  • Przykryj pokrywką i duś na małym, aż kapusta zmięknie
  • Na koniec wmieszaj ciecierzycę i posiekany koperek, gotuj kolejne 3 – 5 minut, aby ciecierzyca się zagrzała

młoda kapusta z ciecierzycą

Notatki 
Duszoną młodą kapustę, przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 5 dni.

Wartość odżywcza |  w porcji
Wartość energetyczna  209 kcal | Węglowodany 36 g  | Białko 8.7 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 8.5

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close