Duszona papryka z pomidorami, fasolą i oliwkami

Duszona papryka z pomidorami, fasolą i oliwkami, to kolejne danie, powstałe z potrzeby posprzątania lodówki. Muszę przyznać, że takie spontaniczne potrawy zawsze smakują mi najlepiej! Mam przy okazji satysfakcję, że nie pozwoliłam zmarnować się kilku produktom. 
Pisałam jakiś czas temu o zaletach planowania posiłków, jeśli więc nie lubisz niczego marnować [ w tym czasu ] i chcesz lepiej zorganizować się w kuchni, na pewno znajdziesz w poście kilka przydatnych wskazówek. 
Wracając do dzisiejszego przepisu. Do przygotowania potrawki użyłam kolorowych papryk, bo taką mieszankę zawsze kupuję na targu [ Vito uwielbia paprykę, więc zawsze mam w lodówce dużą ilość ] oraz mieszanki przypraw cajun [ przepis znajdziesz tutaj ]. Jeśli nie masz gotowej przyprawy [ na marginesie, zachęcam do jej przygotowania, bo przydaje się w wielu potrawach ], przypraw duszoną paprykę według wskazówek poniżej. 

Duszona papryka z pomidorami

Składniki              30 min     4 porcje
500 g papryki, u mnie czerwona, pomarańczowa i żółta 
100 g ugotowanej białej fasoli, może być z puszki
kilka oliwek kalamata*
puszka pomidorów
średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
łyżka oleju do smażenia
łyżeczka przyprawy cajun**
sól, do smaku
mały pęczek natki pietruszki

*inne też będą ok. Przed dodaniem do papryki usuń z oliwek pestki
**zamiast gotowej mieszanki użyj, po ¼ łyżeczki wędzonej słodkiej lub ostrej papryki, suszonego oregano, tymianku, pieprzu i szczyptę pieprzu cayenne [ opcjonalnie ]  

Wykonanie

  • na rozgrzanym w głębokiej patelni lub garnku oleju zeszklij cebulę. Dodaj posiekany czosnek i wszystkie przyprawy
  • smaż przez kilka sekund, następnie dodaj pokrojona paprykę
  • smaż 3 – 4  minuty, mieszając od czasu do czasu. Zalej pomidorami z puszki oraz ¼ puszki wody, dodaj oliwki, fasolę i dopraw do smaku solą
  • duś, pod uchyloną pokrywką przez 15 minut
  • na koniec dodaj 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki i wymieszaj całość 

Podawaj z ugotowanym ryżem, kaszami lub pieczywem

wegańska duszona papryka z pomidorami, fasolą i oliwkami

Notatki
Danie przechowuj w lodówce do 4 dni lub zamroź. Papryka nadaje się również do wekowania. 

Wartość odżywcza | ¼ duszonej papryki, bez ryżu
Wartość energetyczna  128 kcal | Węglowodany 18.5 g  | Białko 4.7 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 2 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close